Resep Kari Cumi Rebung, Lauk Pelengkap yang Sedapnya Bikin Kalap

Cara membuat kari cumi rebung

1. Pertama-tama cuci bersih cumi-cumi dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel. Setelah itu, potong cumi-cumi sesuai selera, bisa dipotong melintang, memanjang, atau berbentuk dadu. Pastikan ukuran potongan cumi-cumi seragam agar matang secara merata.
2. Rebung yang sudah dipotong sesuai selera, direbus dalam air mendidih dengan 1 sdt garam dan 1/2 sdt kunyit bubuk. Masak hingga rebung empuk dan berwarna kuning kehijauan, sekitar 15–20 menit. Angkat rebung dari rebusan dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah harum, masukkan jahe dan serai yang telah dimemarkan. Tumis hingga harum dan matang.
4. Setelah menumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga daun-daun tersebut layu dan mengeluarkan aroma. Selanjutnya, masukkan bubuk kari. Aduk rata hingga bubuk kari tercampur rata.
5. Tuangkan santan sedang kental ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula hingga santan tercampur dengan bahan lainnya. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali hingga bumbu larut sempurna.
6. Masukkan rebung yang telah dipotong-potong dan dicuci bersih. Aduk rata hingga rebung layu. Masukkan cumi yang telah dibersihkan dan dipotong-potong. Masak hingga cumi berubah warna dan matang. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau yang telah diiris-iris. Masak hingga cabai layu dan semua bahan matang sempurna. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.