TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Kaledo Sup Kaki Lembu Khas Palu yang Rasanya Menggigit!

Paduan rasa asam dan pedasnya nikmat banget! #LokalIDN

instagram/soalpalu
Verified Writer
Putry Prastiwi

Kuliner khas Sulawesi Tengah yang bisa foodies temukan di tiap sudut Kota Palu yaitu Kaledo. Kaledo sendiri merupakan makanan wajib bagi para pengunjung Kota Palu sebelum kembali ke tempat asalnya.

Memiliki kepanjangan kaki lembu donggala, kaledo ternyata sangat mudah dibuat lho. Bahkan para foodies bisa mencoba membuat kaledo di rumah sendiri. Simak resepnya berikut ini yuk!

1. Menyiapkan bahan-bahan dan bumbu

claurencyalv.blogspot.com

Bahan dan bumbu :

  • 1 kg tulang kaki sapi berdaging
  • 2 liter air
  • 5 buah asam jawa mentah yang sudah dibersihkan
  • 20 cabe rawit hijau ditumbuk
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • bawang goreng sebagai taburan
  • ubi rebus

 

Baca Juga: Resep Sup Janda Iga Sapi, Kuliner Legendaris dari Jawa-Sunda

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

2. Proses memasak kaledo

cookpad.com

Tulang kaki sapi berdaging yang telah dibersihkan bisa langsung direbus dengan air secukupnya. Masak sampai daging yang menempel pada tulang benar-benar empuk.

Setelah empuk, masukkan bumbunya seperti cabe rawit, asam jawa mentah, dan garam. Tunggu sampai beraroma harum dan air mendidih lalu sajikan.

3. Teknik memasak kaledo

instagram/like_palu

Selain langkah di atas, memasak kaledo juga memerlukan teknik tertentu agar kuahnya benar-benar segar. Sebelum memasukkan bumbu, masaklah tulang sampai mengeluarkan lemak dan matikan api kompor.

Lemak yang mengapung pada permukaan air rebusan bisa dibuang terlebih dahulu. Baru kemudian air rebusan disaring dan memasukkan asam jawa dalam bungkus plastik yang telah dibolongi agar tidak merusak kaldunya. Setelah matang, bungkusan asam jawa bisa dibuang.

4. Bahan pelengkap wajib

instagram/like_donggala

Kaledo tak lengkap bila tak disajikan dengan berbagai bumbu pelengkap lainnya yang menambah nikmat kuahnya. Bahan pelengkap wajibnya adalah irisan jeruk nipis, garam meja, bawang goreng, cabai rawit merah yang telah dihaluskan, dan ubi rebus yang mengenyangkan.

Bahan-bahan pelengkap di atas ditambahkan sesuai selera kalian lho sehingga rasanya lebih cocok di lidah masing-masing. Biasanya ada juga yang menambahkan kecap untuk perpaduan rasa manis dan asam yang lebih menggigit.

Baca Juga: Informasi Wisata ke Pusat Laut Donggala: Rute, Lokasi, dan Tipsnya 

Verified Writer

Putry Prastiwi

Follow my ig @traveliss__

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
kearifan lokal
Resep Masakan
resep sup
Topik Populer:
bruno mars
Seni Memahami Kekasih
PON 2024
Pilkada 2024
Pestapora 2024
CPNS 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

4 Tips Membuat Dimsum Ayam Udang Tepung Beras ala Devina Hermawan 

Resep Es Kul-kul Pisang untuk Camilan dan Ide Jualan

Jelajahi Australia, Coba 5 Kuliner Khas dan Unik Benua Kanguru Ini!

5 Tips Memilih Keju Berkualitas, Warna dan Aroma Menentukan

4 Tips Buat Wedang Ronde Jahe agar Wanginya Makin Nikmat! 

5 Rekomendasi Sajian di Meja Tamu, Jangan Dibiarkan Kosong

Cara Membuat Dutch Baby Pancake Super Simpel, Bikin Kenyang!

4 Tips Bikin Sup Tomat dengan Daging ala Devina Hermawan 

Resep Cilok Isi Gajih Sapi, Gak Cukup Satu Suap, nih!

7 Tips Menghilangkan Noda Minyak di Wadah Makan Plastik

Lirik Lagu 'Ayah' Seventeen, Mengharukan dan Penuh Makna Perjuangan

Ketahui, Pentingnya Adab Membawa Anak-Anak ke Masjid

Pityriasis Versicolor: Gejala, Penyebab, dan Pengobatannya

Profil Boris Bokir, Komedian yang Dikenal dengan Logat Bataknya

Agensi Sempat Bermasalah, FIFTY FIFTY Tetap Rilis "Barbie Dreams"

7 Artis Ini Lepas Hijab Usai Bercerai, Ada yang Pindah Agama!