Resep Hita Yakisoba, Mie Jepang yang Digoreng hingga Berkerak! 

Cara Membuat Hita Yakisoba

1. Rebus mie ramen terlebih dahulu hingga matang sempurna, kemudian tiriskan dan bilas dengan baik menggunakan air dingin. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur mie agar tidak terlalu lembek. Pastikan mie benar-benar dingin dan tidak lengket sebelum digunakan.
2. Panaskan satu sendok makan minyak di dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, tambahkan mie yang telah dibersihkan tadi ke dalam wajan.
3. Goreng mie hingga permukaannya menjadi renyah dan kecokelatan, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Proses ini membutuhkan kesabaran agar mie dapat menjadi renyah dengan sempurna.
4. Sementara itu, campurkan kecap inggris, saus tiram, kecap asin, dan gula di dalam mangkuk kecil untuk membuat sausnya terlebih dahulu.
5. Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dan tambahkan potongan daging babi. Goreng daging hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang sepenuhnya.
6. Bumbui daging dengan sedikit garam dan merica untuk menambah rasa. Setelah matang, angkat daging dari wajan dan sisihkan. Dalam wajan yang sama, masukkan tauge dan masak sebentar hingga sedikit layu tetapi tetap renyah.
7. Setelah permukaan mie menjadi renyah dan kecokelatan, matikan api untuk sejenak. Tambahkan daging yang sudah dimasak, tauge, dan campuran saus yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan.
8. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan saus melapisi seluruh mie dan bahan lainnya. Nyalakan api kembali dengan api sedang, dan tumis semua bahan hingga semua kelembapan terserap dan mi menjadi kering.
9. Sekitar 1 menit sebelum mematikan api, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan aduk rata.
10. Setelah semua bahan matang sempurna dan tercampur rata, angkat mie dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Untuk menambah cita rasa dan tampilan, hiasi dengan jahe merah acar (beni-shoga) dan taburan aonori.