Resep Hibachi Scallops, Sajian Lezat di Restoran Jepang

Bahan Membuat Hibachi Scallops

1. 9-12 scallop atau kerang laut, jenis kerang kering, ukuran sedang
2. 1/8 sdt garam
3. 1/8 sdt lada hitam
4. 2 sdm mentega
5. 2 siung bawang putih, parut
6. 1 sdm minyak
7. 2 irisan lemon

Baca Juga: Resep Tofu Katsu with Japanese Curry, Katsu Buat si Vegetarian

Cara Membuat Hibachi Scallops

1. Pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan sebelum memulai proses memasak. Pertama-tama, bersihkan kerang dengan mengeringkannya menggunakan tisu dapur untuk memastikan tidak ada kelembapan yang tersisa.
2. Setelah itu, taburkan sedikit garam dan lada hitam ke atas kerang untuk memberikan sedikit rasa pada mereka.
3. Selanjutnya, persiapkan mentega dalam sebuah mangkuk tahan microwave. Panaskan mentega selama 20-30 detik hingga meleleh sempurna.
4. Setelah mentega meleleh, campurkan bawang putih yang telah diparut. Setelah campuran tersebut siap, sisihkan sebentar sambil melanjutkan langkah berikutnya.
5. Panaskan minyak masak di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Pastikan wajan cukup panas sebelum menambahkan kerang.
6. Begitu minyak panas, kecilkan apinya dan dengan hati-hati tambahkan kerang ke dalam wajan. Biarkan kerang tergoreng selama sekitar 1,5 menit atau sampai mereka berubah menjadi kecoklatan yang indah di bagian bawahnya. Setelah itu, balik kerang dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu tambahkan campuran mentega bawang putih ke dalam wajan.
7. Kemudian, lanjutkan memasak kerang di sisi lainnya selama sekitar 1,5-2 menit sambil secara terus-menerus mengolesi mereka dengan mentega bawang putih yang meleleh. Proses ini akan memberikan rasa yang kaya dan aromatik pada kerang.
8. Setelah proses memasak selesai dan kerang telah matang dengan sempurna, peras jus lemon segar di atas kerang yang masih panas. Setelah itu, pindahkan kerang ke piring saji dan pastikan untuk menuangkan sisa cairan dan sisa mentega bawang putih dari wajan di atasnya untuk menambahkan lebih banyak rasa dan kelembutan pada hidangan. Siap disajikan dan dinikmati!