Resep Kari Udang Sayur ala Thailand, Menu Sehat dan Lezat untuk Busui

Cara Membuat Kari Udang Sayur Thailand

1. Tahap pertama yang harus dilakukan adalah membuat pasta kari. Haluskan merica putih dengan ulekan, kemudian tambahkan irisan temu kunci dan cabai rawit. Lanjutkan mengulek sampai temu kunci dan cabai rawit tampak halus.
2. Selanjutnya, masukkan bawang merah dan udang rebon ke dalam ulekan. Jika sudah halus, masukkan terasi, dan lanjut ulek sampai tercampur rata. Sisihkan bumbu pasta kari yang sudah siap.
3. Jika pasta kari sudah siap, kita bisa mulai proses memasak. Panaskan air kaldu dalam panci sampai mendidih, kemudian masukkan pasta kari. 
4. Setelah pasta kari terlihat menyatu dengan air kaldu, masukkan labu kabocha dan kecap ikan ke dalam panci. Tunggu selama 2 menit sampai labu kabocha setengah matang.
5. Selanjutnya, masukkan oyong, labu siam, jagung putren dan jamur tiram. Tutup panci dan tunggu sampai labu kabocha sudah empuk.
6. Masukkan udang ke dalam panci, tunggu sebentar saja sampai udang terlihat matang.
7. Jangan lupa koreksi rasa. Kamu bisa menambahkan kecap ikan, garam atau bubuk lada jika diperlukan.
8. Kalau rasanya sudah pas, matikan apI lalu masukkan daun thai basil ke dalam kari. Kari udang sayur siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat.