Resep Dumpling Isi Udang ala Vietnam, Halal dan Lezat!

2. Cara Membuat Dumpling Isi Udang

1. Pertama, kita buat adonan dumplingnya. Masukkan tepung tapioka dan air mendidih ke dalam mangkuk, kemudian aduk sampai rata. Boleh tambahkan air jika adonan terlihat terlalu kering. Tunggu sampai adonan cukup dingin untuk bisa diuleni.
2. Jika adonan sudah dingin, pindahkan adonan ke permukaan datar yang sudah dialasi tepung. Uleni adonan sampai teksturnya menjadi elastis, bentuk adonan seperti bola, kemudian bungkus dengan plastic wrap.
3. Selanjutnya, kita siapkan isian dumpling. Campurkan udang dengan bubuk paprika, kemudian goreng. Sisihkan udang yang sudah matang.
4. Setelah isian siap, kita bisa mulai mengisi dumpling dengan isian udang. Adonan dumpling perlu dibentuk menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan dengan jari supaya terbentuk lingkaran pipih. 
5. Tempatkan satu udang goreng ke bagian tengah adonan, lalu lipat bentuk setengah lingkaran dan tutup adonan. Ulangi sampai semua dumpling sudah terisi udang.
6. Setelah semua dumpling siap, rebus dalam air mendidih selama 8 menit. Sesaat setelah matang, segera angkat dumpling dan rendam di dalam mangkuk berisi air es selama 3 menit. Jangan lupa tiriskan sebelum disajikan di atas piring.
7. Terakhir, kita buat saus cocolan untuk dumpling. Caranya, campurkan bawang putih, cabai, daun bawang, gula dan air ke dalam wadah. 
8. Sajikan dumpling isi udang dengan saus cocolan.