Selain daging ayam dan daging sapi, ikan juga menjadi salah satu sumber protein terbaik untuk tubuh. Mengolah ikan cukup mudah, digoreng kering saja rasanya sudah nikmat.
Namun, apa kamu gak bosan selalu makan ikan dengan digoreng biasa? Sesekali cobalah dibumbui dengan bumbu kuning. Cita rasa gurih dan sedikit pedasnya bakal bikin kamu ketagihan, deh.
Cocok jadi menu makan siang atau malam, berikut resep ikan bumbu kuning yang bisa kamu coba.
1. Bahan membuat ikan bumbu kuning
Ikan bawal (thespruceeats.com) Bahan utama:
- 1 kg ikan bawal
- 500 ml santan
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 ruas kunyit, bakar
- 1 sdm gula jawa, sisir
- garam secukupnya
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis
Membumbui ikan (instagram.com/pawone_simbokmarwoto) Sebelum diolah, cuci dan bersihkan terlebih dahulu ikan yang akan digunakan. Hilangkan sisik dan jeroan di perutnya sampai bersih. Kemudian, bilas dengan air sampai bersih.
Setelah itu, letakkan semua ikan bawal yang sudah bersih di dalam wadah. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, aduk sampai terbaluri ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas.
Baca Juga: Menu Hari Ini: Resep Ikan Bakar Kecap ala Restoran Bintang Lima
3. Goreng ikan sampai kuning kecokelatan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Menggoreng ikan (thespruceeats.com) Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, gula jawa, dan garam ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan dalam wadah.
Selanjutnya, siapkan teflon di atas wajan dan panaskan cukup banyak minyak hingga mendidih. Goreng ikan sampai berwarna kuning kecokelatan. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.
4. Tumis bumbu halus bersama serai
Menumis bumbu (veenaazmanov.com) Kurangi minyak yang ada di teflon sampai tinggal sedikit saja. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai tercampur merata.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk sampai tercium aroma harum. Tuang santan perlahan, lalu aduk sampai tercampur dengan bumbu. Tunggu sampai mendidih.
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Pesmol yang Sedap dan Praktis, Bikin Nagih!
