TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Membuat Ayam Masak Habang, Sajian Khas Banjarmasin yang Nikmat

Bumbu merah pedas jadi kunci kelezatannya

ilustrasi memasak ayam (instagram.com/dapoersikoko)
Verified
Naufal Al Rahman

Olahan daging ayam khas Nusantara seolah tak ada habisnya. Kali ini kita ke Banjarmasin dengan olahan khasnya, ayam masak habang. Rasanya dominan pedas. 

Gak perlu nunggu ke Banjarmasin langsung untuk mencicipinya, kamu bisa memasak sendiri dengan resep berikut. 

1. Bahan-bahan yang diperlukan

freepik.com

Bahan utama:

  • 800 gram daging ayam potong
  • 1 sdt asam jawa, larutkan
  • 1 liter air
  • 3 sdm minyak

Bahan bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah kering
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sdt terasi bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Baca Juga: 5 Resep Ikan untuk Menu Sehari-hari, Bikin Peruntungan Makin Lancar

2. Haluskan bahan bumbu dengan food processor

berkeleyside.com

Belah cabai merah kering, lalu buang bijinya hingga bersih. Rendam cabai ke dalam air panas. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga melunak.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Kemudian, masukkan cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, jahe, terasi, air asam jawa ke dalam food processor. Haluskan semua bahan hingga benar-benar halus. Setelah itu, keluarkan bumbu halus dan letakkan ke dalam sebuah wadah terlebih dahulu.

3. Masak bumbu hingga berwarna merah pekat

seriouseats.com

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan hingga sedikit mendidih, lalu masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tumis bumbu tersebut hingga matang dan menjadi berwarna merah pekat.

Setelah itu, bumbui dengan kayu manis, aduk lagi hingga merata. Tunggu hingga bumbunya mengeluarkan letupan dan sedikit berminyak, karena tandanya sudah matang.

Baca Juga: 10 Jenis Kesalahan Menyimpan Bahan Makanan Ini Mengundang Bahaya

Topik:
makanan
Resep Makanan
Resep Masakan
olahan ayam
ayam
Topik Populer:
Seni Memahami Kekasih
PON 2024
Pilkada 2024
Pestapora 2024
CPNS 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

10 Tempat Makan Dessert Enak di Surabaya, Harga di Bawah Rp50 Ribu!

5 Cara Menikmati Garlic Bread supaya Lebih Kenyang, Semua Favorit!

Resep Es Kuwut Timun yang Segar, Ampuh Turunkan Kolesterol

6 Jenis Hot Dog di Seluruh Dunia, Pernah Cobain yang Mana?

8 Bahan Alami Pelunak Daging, Bikin Acara Masak Lebih Simpel!

13 Ide Menu Catering Nasi Kotak Harga Rp15 Ribu, Siap Meraup Cuan?

Resep Tengkleng Iga Sapi Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Sedap

Resep Brownies Kurma, Kudapan Manis untuk Teman Ngeteh

Resep Mac and Cheese Goreng ala XXI buat Camilan Teman Nonton

Resep Semur Daging Sapi, Bumbunya Meresap dan Berempah

Tak Selalu Mewah, Intip Keseruan El Barack Hunting Jajanan Lokal

Lady Nayoan Resmi Gugat Cerai Rendy Kjaernett, Tuntut Hak Asuh Anak

Perempuan Ini Bagikan Kisah Kembali Bekerja setelah 8 Tahun Menganggur

Lirik "Time of Our Life" - DAY6, dan Terjemahan Bahasa Indonesia

Punya Masalah Silent Treatment dalam Hubungan? Ini Cara Mengatasinya

7 Model Rambut Formal Laki-Laki Paling Stylish 2023