7 Resep Olahan Daging Sapi Kekinian yang Mudah Dibuat, Semua Enak!

2. Resep Beef Teriyaki

Bahan utama:

1. 300 gram daging sapi (bagian sirloin atau tenderloin), iris tipis
2. 1 buah bawang bombai, iris tipis
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 sdm minyak sayur (untuk menumis)

Bahan saus teriyaki:

1. 3 sdm kecap asin
2. 2 sdm saus teriyaki
3. 1 sdm kecap manis
4. 1 sdm gula pasir
5. 1 sdm mirin (opsional)
6. 1 sdt minyak wijen
7. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)
8. Lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan daging sapi yang sudah diiris tipis dengan kecap asin, saus teriyaki, dan sedikit lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama 15—30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak sayur di atas wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Masak daging hingga berubah warna dan matang sempurna, sekitar 3—5 menit tergantung ketebalan daging.
4. Setelah daging matang, tuangkan sisa kecap asin, saus teriyaki, kecap manis, gula pasir, mirin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Jika ingin saus teriyaki sedikit lebih kental, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk. Masak sebentar hingga saus mengental dan menyerap ke dalam daging.
6. Angkat dan sajikan beef teriyaki dengan nasi putih hangat dan taburan wijen.

3. Resep Beef Yakiniku

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging sapi (iris tipis, bisa menggunakan daging sirloin atau tenderloin)
2. 1/2 bawang bombai (iris tipis)
3. 1 batang daun bawang (iris serong)
4. 2 siung bawang putih (cincang halus)
5. 2 sdm minyak wijen
6. 1 sdm biji wijen (untuk taburan)

Bahan saus yakiniku:

1. 3 sdm kecap asin
2. 1 sdm kecap manis
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdm mirin (opsional)
5. 1 sdt gula pasir
6. 1/2 sendok teh jahe parut
7. 1 sendok teh minyak wijen
8. 100 ml air

Cara membuat:

1. Campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, mirin, gula pasir, jahe parut, minyak wijen, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Panaskan minyak wijen di dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yang telah diiris tipis ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna, tapi jangan terlalu matang agar tetap juicy.
4. Tambahkan bawang bombai dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis sebentar hingga bawang bombai layu.
5. Tuangkan saus yakiniku ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging meresap dan saus sedikit mengental.
6. Setelah matang, pindahkan beef yakiniku ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa.
7. Sajikan beef yakiniku dengan nasi putih hangat dan sayuran, seperti brokoli atau wortel kukus.

4. Resep Dendeng Batokok

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha)
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 1 sendok makan air asam jawa
8. 500 ml air kelapa tua
9. minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
4. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5. 1 buah tomat merah
6. garam secukupnya
7. gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging sapi dengan ketebalan sekitar 1 cm, jangan terlalu tebal agar teksturnya empuk.
2. Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica, dengan air kelapa tua. Masak hingga daging empuk dan airnya menyusut.
3. Setelah matang, angkat daging dan tiriskan. Geprek daging menggunakan ulekan hingga pipih, tapi jangan sampai hancur.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging yang sudah ditokok hingga kecokelatan dan kering di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan daging dari minyak.
5. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan blender atau diulek manual.
6. Panaskan minyak bekas menggoreng dendeng dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan dendeng goreng dan air hasil rebus daging.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak sampai airnya surut dan minyaknya terpisah. Koreksi rasa agar sesuai selera.
8. Dendeng batokok sambal merah siap disajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Daging Sapi Bumbu Bali dan Cara Membuatnya

5. Resep Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging sapi has dalam, iris tipis
2. 1 buah paprika merah, iris tipis
3. 1 buah paprika hijau, iris tipis
4. 1 buah bawang bombai, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 2 sdm saus tiram
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt kecap asin
9. 1 sdt lada hitam bubuk, atau sesuai selera
10. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
11. 1 sdm minyak wijen
12. 100 ml air kaldu sapi
13. garam secukupnya
14. gula secukupnya
15. minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Campur daging sapi yang sudah diiris dengan saus tiram, kecap asin, dan lada hitam. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 15—30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan irisan paprika merah dan hijau, aduk sebentar hingga layu.
3. Tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan setengah matang.
4. Masukkan sisa saus tiram, kecap manis, dan air kaldu sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
5. Tuang larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental dan daging sapi matang sempurna.
6. Tambahkan minyak wijen untuk aroma yang lebih lezat, lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau lada hitam sesuai selera.
7. Angkat sapi lada hitam dari wajan, sajikan di atas piring.

6. Resep Beef Stroganoff

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi has dalam, potong tipis melawan serat
2. 1 buah bawang bombai, cincang halus
3. 3 siung bawang putih, cincang
4. 200 gram jamur kancing, iris tipis
5. 200 ml kaldu sapi
6. 200 ml heavy cream
7. 2 sdm saus tomat (tomato paste)
8. 2 sdm saus Worcestershire
9. 1 sdm mustard
10. 2 sdm tepung terigu
11. 2 sdm mentega
12. Garam dan lada secukupnya
13. Peterseli cincang untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tumis daging sapi yang sudah dipotong tipis hingga berubah warna kecokelatan dan matang. Angkat, sisihkan.
2. Tambahkan sisa mentega ke dalam wajan yang sama. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan jamur, tumis hingga jamur mengeluarkan air dan mulai mengering.
3. Setelah jamur matang, tambahkan tepung terigu. Aduk rata hingga tepung menyatu dengan bahan lainnya.
4. Kemudian, masukkan saus tomat, saus Worcestershire, mustard, dan kaldu sapi. Aduk hingga saus mengental.
5. Tuangkan heavy cream ke dalam wajan, aduk hingga saus tercampur rata dan mengental. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
6. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam saus. Masak selama beberapa menit agar daging dan saus menyatu sempurna.
7. Beef stroganoff pun siap disajikan. Taburi dengan peterseli cincang untuk sentuhan segar, dan nikmati dengan nasi, pasta, atau mashed potatoes.