Indonesia yang merupakan negara kepulauan memiliki kekayaan alam yang sangat luas, baik dari segi daratan maupun lautan. Maka tak mengherankan jika Indonesia juga memiliki berbagai macam jenis ikan di seluruh laut nusantara.
Berbicara tentang ikan, berikut berbagai jenis olahan ikan yang bisa jadi inspirasi memasak sebagai lauk di rumah.
1. Lele goreng crispy
Instagram.com/hobimasak.id Bahan:
- 8 ekor ikan lele ukuran kecil
- 100 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih halus
- 1 ruas kunyit halus
- 1 sdt ketumbar
- Air
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:- Bersihkan lele dari kotoran, taburi garam lalu diamkan selama 15 menit.
- Campur tepung beras, tapioka, bawang putih dan kunyit yang sudah dihaluskan.
- Tambah air sedikit demi sedikit sampai sedikit kental. Tambahkan juga garam dan gula, aduk sampai rata.
- Masukkan lele ke dalam adonan, kemudian goreng sampai garing dan kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Ikan Segar Agar Aman Dikonsumsi Keluarga, Apa Saja?
2. Balado tenggiri
Instagram.com/visi.kitchen Bahan:
- 300 gram ikan tenggiri
- Jeruk nipis
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- 7 lembar daun jeruk
- Lengkuas
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan tenggiri lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalau cuci lagi.
- Haluskan 2 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 cm kunyit, dan garam secukupnya. Bumbui ikan selama 10 menit.
- Goreng ikan tenggiri sampai matang dan agak kering. Angkat dan sisihkan.
- Buat bumbu dengan menghaluskan semua bahan bumbu. Lalu tumis dengan minyak, lengkuas dan daun jeruk sampai wangi. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masukkan ikan tenggiri, aduk sampai merata. Angkat dan sajikan.
3. Tenggiri panggang teflon
Instagram.com/jennynovembria Bahan:
- 5 potong ikan tenggiri
- Perasan jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, parut
- 3 cm jahe, parut
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan mentega secukupnya
Cara membuat:- Haluskan semua bumbu kecuali mentega. Lumurkan pada ikan tenggiri secara merata. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
- Panaskan teflon yang sudah diolesi mentega dengan api sedang.
- Panggang tenggiri sampai matang. Bolak-balik sambil diolesi sisa bumbu.
- Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Pecak ikan nila
Instagram.com/dianawatihartono Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- Air asam jawa
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu sambal pecak:- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- Cabai rawit dan cabai keriting
- 1 sachet terasi
- Irisan ½ tomat
- Gula dan garam
- Air panas
Cara membuat:- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam dan air asam jawa. Lumuri ikan lalu diamkan 15 menit.
- Siapkan wajan panas, goreng ikan sampai kering.
- Sambil menunggu ikan matang, sangrai bahan-bahan sambal pecak kecuali tomat dan air panas sampai agak hitam.
- Ulek kasar semua bumbu sangrai. Masukkan irisan tomat, air panas, gula dan garam.
- Tambahkan perasan jeruk limau dan cek rasa.
- Letakkan ikan pada piring, kemudian siram bumbu pecak di atasnya.
Baca Juga: 5 Langkah Mengolah Ikan Lele agar Tidak Amis dan Hancur saat Digoreng
