Resep Orek Tempe Kering ala Warteg, Bumbunya Nikmat dan Meresap

Bahan Orek Tempe Kering ala Warteg

Bahan utama:

1. 500 gram tempe, potong dadu
2. 150 ml air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 1 ruas lengkuas, memarkan
5. 2 sdm kecap manis
6. 1 sdm gula merah, sisir halus
7. 2 lembar daun salam
8. garam secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

1. 7 siung bawang merah, iris halus
2. 4 siung bawang putih, iris halus
3. 3 buah cabai hijau, iris serong

Cara Membuat

1. Siapkan tempe di atas talenan, lalu potong memanjang. Potong tempe menjadi berbentuk dadu. Sisihkan ke dalam wadah.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga tuntas. Sisihkan pula ke dalam wadah.
3. Tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Kemudian, goreng tempe hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu iris bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Aduk sesekali agar tercampur merata.
5. Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula merah, dan air. Aduk merata.
6. Masak tempe orek hingga airnya menyusut dan mengering, kemudian angkat.
7. Sajikan tempe orek kering ala warteg dengan nasi putih hangat kesukaanmu.

Baca Juga: Resep Tempe Orek Basah Pedas Manis