Resep Kue Lapis Pepe Pandan, Camilan Tradisional yang Lembut dan Wangi

Cara Membuat Kue Lapis Pepe Pandan

1. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah. Aduk merata menggunakan whisk.
2. Campurkan air dengan santan dan susu kental manis. Aduk kembali sampai merata dan tidak ada susu yang menggumpal.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk sampai rata, licin, dan gak bergerindil.
4. Masukkan pasta pandan ke dalam adonan adonan sembari diaduk merata. Saring adonan, lalu sisihkan sebentar.
5. Siapkan panci kukusan di atas kompor. Panaskan sebentar hingga beruap. Kemudian, olesi loyang dengan minyak.
6. Tuang adonan 100ml ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 7 menit.
7. Kalau sudah mengeras, buka tutup panci kukusan dan tuang adonan dengan takaran yang sama. Ulangi sampai adonan habis.
8. Kukus lapisan terakhir selama 15 menit agar matangnya merata. Kalau sudah matang, segera keluarkan dari panci.
9. Potong-potong kue lapis pepe pandan sesuai selera.
10. Sajikan kue lapis pepe pandan.