Resep Gulai Telur Padang yang Gurih Seenak Buatan Restoran

Bahan Gulai Telur Padang

Bahan utama:

1. 8 butir telur, rebus dan kupas
2. 750 ml santan dari kelapa segar
3. 5 lembar daun jeruk
4. 2 ruas lengkuas
5. 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah, iris
2. 5 siung bawang putih, iris
3. 5 buah cabai merah iris
4. 2 ruas kunyit, bakar dan iris
5. 3 butir kemiri
6. 2 sdt ketumbar
7. 2 sdt garam
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan cukup banyak air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan telur ke dalam panci dan rebus sampai matang.
2. Angkat telur yang sudah matang, lalu dinginkan sebentar. Kupas telur rebus hingga bersih, lalu diamkan.
3. Masukkan seluruh bahan bumbu halus ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar lembut, lalu sisihkan sebentar.
4. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk, lalu aduk merata.
5. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai warna santan berubah kekuningan.
6. Masukkan telur rebus ke dalam santan. Aduk dan masak hingga matang. Ketika santan sudah mengental, lalu matikan api.
7. Pindahkan gulai telur padang ke dalam mangkuk.
8. Sajikan gulai telur padang selagi hangat dengan nasi putih. Taburkan pula dengan bawang goreng.

Baca Juga: Resep Telur Dadar Sarden