Resep Roti Tiramisu Bulat yang Fluffy dan Lumer di Mulut

Cara Membuat

1. Campurkan kopi instan dengan susu cair hangat, lalu aduk rata. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, larutan kopi susu, gula pasir, dan ragi secara bergantian. Aduk menggunakan whisk hingga larut. 
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak, lalu campurkan hingga membentuk adonan roti. Uleni adonan roti kopi selama 2 menit, lalu tambahkan mentega tawar di tengah adonan. Uleni kembali adonan hingga kalis selama 10 menit.
3. Simpan adonan di dalam wadah besar yang telah diolesi sedikit minyak dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan adonan selama sejam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Tiramisu filling: kocok kuning telur dan gula pasir, aduk rata. Tim sebentar kuning telur di atas air mendidih sambil dikocok hingga mengental.
5. Tambahkan susu cair, keju mascarpone, dan ekstrak kopi. Kocok whipping cream hingga kaku, lalu campur ke mangkuk hingga rata. Dinginkan isian tiramisu di lemari es selama 1 jam.
6. Keluarkan adonan roti, lalu bagi menjadi 6 bagian sama rata, bulatkan. Susun di atas loyang dan tutupi dengan plastic wrap. Diamkan selama 30 menit sebelum dipanggang hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
7. Semprotkan adonan roti dengan air, lalu panggang pada suhu 165 derajat Celcius selama 12 menit. Setelah matang, biarkan agak dingin. 
8. Masukkan isian tiramisu ke dalam pipping bag. Buat lubang di sisi roti dan beri sedikit ruang untuk isian. Semprotkan filling tiramisu ke dalamnya. 
9. Semprotkan krim di atasnya dan beri taburan cokelat bubuk sebagai pelengkap. 
10. Roti tiramisu bulat siap disajikan.

Baca Juga: 8 Pendamping Tiramisu untuk Pengalaman Kuliner Berbeda