Tak ada salahnya membuat roti bulat sendiri untuk memeriahkan weekend-mu di rumah. Supaya rasanya makin nikmat, kamu bisa berkreasi menggunakan beragam isian yang gurih dan menggugah selera.
Kalau belum ada inspirsi, kali ini ada resep roti bulat kari sapi yang bisa dicoba. Cara membuatnya mudah, karena hanya memerlukan bahan sederhana. Rasa karinya gurih dan menggoyang lidah. Langsung lihat resep lengkapnya berikut ini, yuk!
Baca Juga: Resep Roti Manis Lembut, Pakai Isian Cream Cheese yang Lumer!
Bahan Roti Bulat Kari Sapi
ilustrasi tepung terigu dalam wadah (pexels.com/Klaus Nielsen) Bahan adonan roti:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 2 butir telur
- 1 kuning telur
- 200 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 150 gram mentega
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Bahan isian:
- 200 gram daging sapi cincang
- 200 gram santan kental instan
- 1 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, hilangkan tulang daunnya
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kari bubuk
Bahan olesan:
- 1 kuning telur, kocok lepas dan campur dengan 2 sdm susu cair
- biji wijen secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi menumis dalam pan (unsplash.com/Kevin McCutcheon) - Adonan roti: taruh tepung terigu, gula, dan ragi dalam satu wadah, lalu aduk rata. Buat lubang di tengahnya, lalu tuang susu cair, telur dan kuning telur. Tambahkan garam dan campurkan hingga seluruh bahan menyatu.
- Uleni adonan hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega. Uleni kembali sampai kalis. Tutup wadah dengan plastic wrap dan biarkan adonan mengembang dua kali lipat.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan cobek. Sisihkan.
- Isian: siapkan wajan, lalu beri minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan kari bubuk dan daging cincang. Aduk dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuang santan kental, aduk hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masak hingga santan terserap habis, angkat dan biarkan dingin.
- Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Kempiskan adonan dengan cara ditekan untuk membuang sisa gas. Bagi dan timbang adonan sebesar 60 gram. Bulat-bulatkan adonan.
- Ambil adonan yang sudah mengembang, lalu pipihkan dan beri isian secukupnya, bulatkan. Usahakan bagian lipatan berada di sisi bawah. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan dan isian.
- Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan. Taburi dengan wijen hingga permukaannya tertutupi.
- Tata adonan di atas loyang. Biarkan adonan mengembang selama 10—15 menit sebelum dipanggang.
- Panggang selama 25 menit hingga roti matang kecokelatan. Keluarkan loyang dari dalam oven dan olesi dengan mentega. Pindahkan roti ke atas rak kawat.
- Roti bulat kari sapi siap disajikan.
Baca Juga: Resep Sandwich Sushi Roll Pakai Roti Tawar, Unik!
Tips Memotong dan Menimbang Adonan Roti
ilustrasi membulatkan adonan roti (unsplash.com/Victor Rodríguez Iglesias) - Adonan roti yang sudah kalis harus diistirahatkan selama minimal 30 menit agar dapat mengembang dua kali lipat.
- Setelah proses pengembangan selesai, buang sisa gasnya dengan cara menekan adonan. Hal ini dilakukan agar roti tidak akan keriput saat dipanggang.
- Ikuti takaran yang ada di dalam resep. Sebisa mungkin samakan ukuran seluruh adonan roti.
- Gunakan timbangan digital untuk memaksimalkan hasil takaran.
- Setelah dibagi rata, langsung bulatkan adonan secara berurutan. Biarkan adonan mengembang kembali.
Rasa kari kini semakin digemari. Kalau sudah dikombinasikan dengan daging sapi cincang, rasanya sudah pasti bikin ketagihan. Takaran bumbunya pas dan meresap sempurna. Roti bulat kari sapi ini bisa dinikmati untuk sarapan, bahkan camilan sore hari.
Baca Juga: Resep Kari Kambing Arab dengan Racikan Rempah khas Timur Tengah
