Resep Bubur Kampiun, Takjil Khas Minang yang Isiannya Komplet

Cara Membuat

1. Kolak pisang: siapkan panci, tuang santan, biarkan agak mendidih. Masukkan pisang, gula merah dan garam. Rebus hingga gula larut dan pisang lunak. Angkat dan sisihkan.
2. Ketan hitam: rendam ketan hitam selama 2 jam, lalu kukus hingga setengah matang. Siram dengan air mendidih hingga terendam, aduk rata. Buang sedikit airnya, dan biarkan meresap. Kukus kembali ketan hitam sampai matang. Angkat dan sisihkan
3. Bubur candil: siram tepung ketan, garam, dan air kapur sirih dengan air hangat suam-suam kuku. Aduk merata hingga membentuk adonan. Bentuk bulat kecil dan rebus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Bila candil sudah mengapung, maka tuang larutan tepung terigu, aduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Bubur sumsum: rebus sebagian santan bersama garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Beri pasta pandan. Masukkan tepung beras yang sudah dicampur dengan sisa santan. Aduk rata dan cepat sampai mengental dan mulai metup-letup. Angkat dan sisihkan.
5. Sagu mutiara: rebus sagu mutiara dalam air hingga mendidih, sambil sesekali diaduk. Matikan kompor, lalu tutup dan diamkan di atas kompor selama 30 menit. Tambahkan gula pasir dan masak lagi hingga sagu mutiara bening dan transparan.
6. Kuah santan: rebus setengah santan bersama garam, gula pasir dan pandan. Masak hingga mulai mendidih, masukkan campuran tepung beras dan sisa santan, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat dan sisihkan. 
7. Siapkan mangkuk saji, tata ketan hitam, bubur candil, bubur sumsum dan sagu mutiara. Kemudian, siram dengan kolak pisang dan beri tambahan santan.
8. Sajikan bubur kampiun untuk berbuka puasa selagi hangat.

Baca Juga: Resep Bubur Sumsum ala Fatmah Bahalwan, Takjil Klasik dan Simpel