Resep Bolu Lapis Surabaya yang Lembut, Bisa Jadi Ide Jualan!

Cara Membuat

1. Campur telur, kuning telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk. Aduk semua bahan menggunakan mikser berkecepatan tinggi sampai adonan putih pucat dan kental berjejak.
2. Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak.
3. Mikser kembali adonan sampai tepungnya tercampur rata dan gak menggumpal. Matikan mikser, lalu tuang margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata menggunakan spatula sampai margarin menyatu dengan adonan kue.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian dengan takaran yang sama. Di wadah lain berukuran kecil, campurkan cokelat bubuk, pasta cokelat, dan dua sendok makan air hangat. Aduk sampai gak ada cokelat bubuk yang menggumpal. 
5. Ambil 2—3 sendok adonan putih dari salah satu wadah, lalu tuang ke wadah kecil berisi pasta cokelat.
6. Aduk sebentar menggunakan sendok sampai adonan putihnya warna menjadi cokelat.
7. Tuang adonan cokelat ke dalam salah satu wadah berisi adonan putih, lalu aduk merata dengan menggunakan spatula.
8. Sekarang kamu memiliki tiga adonan, dua adonan berwarna putih, dan satu berwarna cokelat. Sisihkan sebentar adonan, karena perlu menyiapkan loyangnya.
9. Siapkan tiga loyang berukuran 25x10 sentimeter. Olesi permukaannya menggunakan margarin, lalu lapisi lagi dengan kertas roti.
10. Tuang adonan ke dalam loyang-loyang tersebut. Ingat ya, satu loyang untuk satu bagian adonan.
11. Ratakan permukaan adonan dengan menggunakan spatula, sisihkan. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius api atas bawah.
12. Kemudian, masukkan loyang berisi adonan dan panggang selama 25 menit atau sampai adonan matang.
13. Setelah kue bolu matang, keluarkan dari oven. Keluarkan bolu dari loyang dengan hati-hati, lau lepaskan kertas roti di permukaan kue.
14. Ambil satu buah bolu berwarna putih, lalu olesi bagian atasnya dengan selai stroberi. 
15. Letakkan bolu cokelat di atas bolu yang sudah diolesi selai. Olesi bagian atas bolu cokelat dengan selai stroberi, lalu tumpuk atasnya dengan bolu berwarna putih.
16. Sajikan bolu lapis surabaya dengan dipotong-potong terlebih dahulu.

Baca Juga: Resep Kue Lapis India Pandan Gula Merah untuk Suguhan Spesial