Resep Bolu Kukus Gula Merah yang Praktis, Dijamin Mekar Merekah!

2. Masak air rebusan gula merah hingga mendidih

Karena ini adalah bolu kukus gula merah, sebelum memulai membuat adonan bolu kukus, kamu harus lebih dulu mempersiapkan air rebusan gula merahnya. Untuk membuat air rebusan gula merah sangat sederhana.

Pertama, potong-potong gula merah, masukkan ke dalam wadah. Tambahkan satu lembar daun pandan yang sudah diikat simpul dan air, lalu masak di atas kompor. Aduk-aduk campuran gula merah dan air hingga gula merahnya larut, dan mendidih.

Pastikan saat membuat air rebusan gula merahnya kamu selalu mengaduknya agar benar-benar larut dan tidak gosong. Kalau sudah mendidih, segera matikan api dan angkat. Saring air gula merah dan sisihkan.

3. Di wadah lain, campurkan kuning telur, gula pasir, baking powder, dan baking soda

Sambil menunggu air rebusannya dingin, kamu bisa membuat adonan utama bolu kukusnya. Di wadah lain, masukkan 2 butir kuning telur, 40 gram gula pasir, 1/2 sendok teh baking powder, dan 1/2 sendok teh soda kue. 

Aduk semua bahan hingga kuning telur dan gulanya tercampur rata. Aduk terus hingga teksturnya berubah dan kuning telur berwarna pucat. Untuk mengaduk putih telur, kamu bisa menggunakan mikser atau whisk jika ada.

4. Masukkan bahan lain, kecuali minyak goreng

Kamu bisa menambahkan sisa bahan lainnya dan air rebusan yang sudah didinginkan sebelumnya. Tambahkan 250 gram tepung terigu protein sedang. Supaya terigunya tidak menggumpal dan termasuk sempurna, sebelum dimasukkan ke adonan, ada baiknya diayak terlebih dahulu.

Selanjutnya, aduk tepung terigu dengan adonan telur hingga semuanya tercampur. Jika sudah, tuangkan air rebusan gula merah sedikit-sedikit, lalu aduk. Ulangi langkah ini hingga air rebusan gula merahnya habis.

5. Masukkan minyak ke adonan

Terakhir, masukkan minyak goreng ke dalam adonan bolu kukus gula merah. Aduk hingga minyak tercampur dengan adonan. Kebanyakan orang biasanya menggunakan margarin atau mentega cair. Namun, untuk bolu kukus gula merah, sebaiknya kamu menggunakan minyak goreng saja.

Menambahkan minyak goreng pada adonan akan membuat tekstur bolu jadi lebih lembut nantinya. Jika menggunakan mentega atau margarin cair, tekstur bolu akan lembut, tapi saat bolu kukusnya sudah dingin, tekstur akan berubah menjadi sedikit keras.

6. Siapkan cetakan dan lapisi dengan cup kertas

Siapkan cetakan adonan bolu kukus dan lapisi dengan cup kertas yang biasa digunakan untuk bolu kukus. Cetakan maupun cup kertas bisa dibeli di toko perlengkapan yang menjual peralatan untuk membuat kue. 

Penggunaan cup kertas sangat penting. Bukan hanya agar penampilannya jadi semakin menarik, tapi juga agar bolu kukusnya bisa dikeluarkan dengan mudah dari cetakannya setelah matang. Jika semua cetakan sudah dilapisi oleh cup kertas, kamu bisa menuangkan adonan bolu kukusnya.

7. Sekarang waktunya memanaskan panci

Jika semua adonan sudah dituang ke cetakannya, kamu bisa menyiapkan panci kukusan. Panaskan panci kukusan dan lapisi bagian tutup panci dengan serbet agar nantinya tidak ada uap air yang menetes ke adonan.

Panci kukusan sudah panas, sekarang waktunya kamu memasukkan cetakan yang sudah diisi adonan bolu kukus gula merah. Kukus selama 15 menit atau hingga adonan matang. Bolu kukus yang sudah matang, akan mekar dan terlihat cantik.

Selain itu, kamu juga bisa mengecek tingkat kematangan bolu kukus dengan menusuknya menggunakan lidi. Jika tidak ada lagi adonan yang menempel di lidi, maka bolu kukus sudah matang.