Resep Ulukuteuk Leunca, Lauk khas Sunda yang Pedas dan Menggoda
Pencinta pedas merapat dulu, yuk!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ranti, leunca, atau terung hitam merupakan sayuran yang awalnya berasal dari Asia Barat, lho. Karena mampu bertahan hidup dalam kondisi tertekan, tumbuhan ini telah menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia.
Di daerah tataran sunda, sayuran ini lebih dikenal dengan sebutan leunca. Biasanya diolah menjadi aneka makanan pedas, seperti karedok leunca dan ulukuteuk leunca.
Ada hal yang unik dengan ulukuteuk leunca, lho. Ternyata makanan ini terbuat dari paduan antara leunca dan oncom. Rasanya enak banget karena dipadukan dengan cabai rawit dan kemangi serta wangi cikur yang khas. Gak percaya? Coba luangkan waktu untuk memasak masakan dari resep ulukuteuk leunca berikut ini.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 6 kotak oncom
- 1 mangkuk leunca
- 1 ikat daun kemangi
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 ruas jari kencur
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 genggam cabai merah keriting
- Air secukupnya
Bahan lainnya:
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
Baca Juga: 5 Tips Mengolah Leunca, Jadi Lebih Nikmat dan Tidak Terlalu Pahit
Baca Juga: 15 Sayuran yang Sering Jadi Lalapan Masakan Khas Sunda, Ada Favoritmu?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.