Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Cabai hijau keriting atau pun cabai hijau besar biasanya hanya digunakan sebagai bahan pelengkap suatu masakan. Namun, tidak dengan sayur cabe ijo. Sesuai namanya, sayur ini didominasi cabai hijau, lho.
Soal rasa, pastinya enak dan pedasnya tidak begitu menyengat seperti cabai rawit. Rasa kuahnya pun gurih karena mengandung santan yang banyak. Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasan resep lengkap sayur cabe ijo di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi cabai hijau besar (pixabay.com/Brett_Hondow) Bahan-bahan:
- 350 gram cabai hijau besar
- 1 papan tempe
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 800 ml santan segar
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan kaldu jamur
- Bawang merah goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Tauge Telur, Lauk Super Praktis dan Ekonomis
Cara Memasak Sayur Cabe Ijo
ilustrasi proses memasak sayur cabe ijo (pixabay.com/JoyfulRose) - Besihkan cabai hijau besar dengan air mengalir. Lalu, belah masing-masing cabai menjadi 2 bagian.
- Selain itu, iris juga tempe menjadi potongan balok kecil sesuai selera.
- Kemudian, iris tipis bawang merah dan bawang putih. Untuk lengkuas, gepreklah hingga gepeng.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan berwarna sedikit kecoklatan.
- Lalu, masukan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk sebentar hingga tercium wangi yang khas.
- Selanjutnya, masukkan cabai hijau besar. Aduk-aduk kembali hingga cabainya terlihat lebih layu. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga tercampur rata.
- Terakhir, masukkan tempe dan santan. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga santannya mendidih.
- Akhirnya, sayur cabe ijo siap disajikan. Jangan lupa taburi dengan bawang merah goreng, ya!
Tips Memasak
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi seorang chef (pexels.com/Tirachard Kumtanom) Untuk penggunaan cabai hijau, kamu bisa pilih varian cabai keriting atau pun yang besar. Bahkan, bisa juga keduanya.
Jika kamu pilih cabai besar, gunakan cabai hijau yang masih muda dengan ukuran sedang. Rasanya lebih enak, lho. Untuk bahan pendamping, kamu bisa ganti dengan tempe atau pun oncom. Pasti lebih nikmat, deh!
Manfaat Cabai Hijau
ilustrasi seorang ahli gizi (pixabay.com/DarkoStojanovic) Cabai hijau ternyata memiliki manfaat besar bagi tubuh terutama bagi kalian yang sedang menjalankan promil. Di antaranya menjaga kadar gula darah, mendukung sistem kekebalan tubuh, baik untung kesehatan jantung, bantu mengatasi mood swing, dan lain-lain.
Itulah mengapa, sayur ini memang seharusnya didominasi oleh cabai hijau. Sesuai nama gaulnya, sayur cabe ijo.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Cabe Ijo, Lezat dan Praktis
