Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pencinta otak-otak mana suaranya? Mungkin, kamu sudah terbiasa jajan otak-otak di luar atau bahkan hanya duduk manis depan rumah karena abang-abangnya lewat. Sekarang, kamu coba buat sendiri otak-otak ikan di rumah.
Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah. Selengkapnya, kamu bisa simak penjelasan resep otak-otak ikan di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging ikan tenggiri (pexels.com/Markus Spiske) Bahan-bahan:
- 350 gram daging ikan tenggiri
- 400 gram tepung tapioka
- 6 batang daun bawang
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
Baca Juga: 3 Trivia Otak-otak, Olahan Ikan Tenggiri yang Sederhana tapi Nagih!
Cara Membuat Otak-otak Ikan
ilustrasi mencetak adonan otak-otak ikan (pexels.com/Elina Fairytale) - Pastikan daging ikan tenggiri yang kamu punya adalah daging ikan tenggiri fillet. Jika bukan, kamu harus bersihkan sendiri bagian dalam dan buang juga kulitnya. '
- Selain itu, buang juga duri hingga akhirnya tersisa hanya daging ikan tenggiri saja. Lalu, haluskan daging ikan tenggiri ini hingga lembut.
- Tak tertinggal, haluskan juga secara terpisah bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian, iris tipis daun bawang sesuai selera.
- Hasilnya, campurkan bumbu halus tadi dengan daging ikan tadi, tepung tapioka, telur, dan sisa bahan lainnya.
- Uleni hingga kalis dan cetak menjadi beberapa silinder lonjong sesuai selera. Lalu, rebuslah di air yang sudah mendidih dan diberi campuran 1 sendok makan minyak goreng.
- Jika adonan otak-otak sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng hingga sedikit kering dan berwarna kuning keemasan.
- Setelah warna dan teksturnya berubah, langsung saja angkat dan tiriskan. Sekarang, otak-otak ikan siap disajikan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam) Jika kamu tidak punya stok ikan tenggiri, kamu bisa ganti dengan jenis ikan lainnya. Rasanya tetap sama-sama enak.
Selain itu juga, balikkan sesekali posisi otak-otak ketika digoreng agar matangnya merata sempurna. Hasil akhirnya enak karena renyah di luar dan lembut di dalam, lho!
Baca Juga: 4 Tips Bikin Otak-otak Ikan Tenggiri Bakar, Kenyal dan Empuk