Resep Kue Talam Ubi Ungu yang Lembut, Begini Caranya!

2. Kukus ubi ungu terlebih dahulu

Kupas kulit ubi ungu terlebih dahulu. Kemudian, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kalau sudah, panaskan air dalam panci kukusan.

Setelah itu, jika sudah mendidihkan, masukkan ubi ungu dan kukus selama 15-20 menit hingga empuk. Kalau sudah empuk, segera matikan kompor dan pindahkan ubi ungu ini ke dalam wadah.

3. Haluskan ubi ungu dan campurkan dengan bahan lainnya

Buatlah adonan inti berwarna ungunya. Caranya, campurkan ubi ungu dengan bahan utama lainnya.

Selanjutnya, haluskan semua bahan menggunakan blender hingga teksturnya menjadi lembut. Nah, jadilah adonan kue talam berwarna ungu. Sekarang, adonan siap dikukus. 

4. Saatnya mengukus adonan kue talam ubi ungu

Siapkan cetakan kecil kue dan olesi masing-masing cetakan dengan minyak goreng. Jika sudah, masukkan adonan dengan takaran 3/4 bagian cetakan.

Setelah itu, kukus adonan selama 15 menit. Sambil menunggu, buatlah adonan lapisan putih. Caranya, cukup campurkan semua bahan adonan putih dan aduk-aduk hingga menjadi 1 adonan kental tanpa gumpalan tepung.

Setelah 15 menit berlalu, masukkan adonan ke dalam cetakan adonan kue talam yang berwarna ungu. Kukus kembali selama 15 menit hingga adonan menjadi padat.