Resep Sayur Godok Khas Betawi dengan Isi Labu Siam, Gurihnya Nendang!

2. Cuci bahan bumbu dan haluskan hingga lembut 

Siapkan wadah dan masukkan semua bahan bumbu halus ke dalamnya. Cuci hingga bersih. Bakar terasi dan juga jahe sebelum dihaluskan.

Setelah itu, masukkan terasi dan jahe ke dalam ulekan. Masukkan juga cabai, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Haluskan bahan tersebut hingga lembut.

Biar makin gampang, beri sedikit garam saat mengulek bumbu. Setelah lembut, diamkan sebentar sembari melakukan langkah selanjutnya.

3. Potong semua sayuran dan cuci hingga bersih 

Setelah menghaluskan bumbu, bersihkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Mulai dari buncis, labu siam, petai, dan cabai merah besar.

Selanjutnya, cuci semua bahan tersebut lalu potong-potong. Cuci kacang merah dan rebus hingga matang. Kemudian, parut kelapa yang sudah disiapkan dan sangrai hingga berwarna kecokelatan.

4. Tumis bumbu halus hingga wangi atau harum 

Siapkan wajan untuk menumis, lalu tuang minyak secukupnya. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tersebut. Tumis hingga harum, lalu masukkan juga lengkuas dan juga serai, ya.

Jika bumbu sudah harum atau wangi, langsung masukkan air ke dalam wajan tersebut. Kamu bisa memindahkan ke dalam panci yang agak besar. Biarkan hingga airnya mendidih.

Setelah air mendidih, masukkan garam, gula, merica, dan air asam. Masukkan juga buncis, petai, dan labu siam. Tutup panci dan biarkan hingga sayuran tersebut menjadi empuk.