Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ayam chili padi merupakan salah satu makanan Malaysia yang populer. Menu ini terbuat dari daging ayam yang digoreng, lalu dimasak kembali dengan cabai rawit yang dihaluskan. Kemudian, bumbu dicampur santan dan kunyit. Rasanya gurih dan pedas.
Nah, biasanya ayam chili padi akan disajikan dengan nasi hangat. Cocok dihidangkan untuk lauk makan siang atau malam, lho. Cara bikinnya gak sulit, resep ayam chili padi khas Malaysia ini bakal menjadi pemandu memasakmu!
Baca Juga: 5 Makanan Khas Malaysia yang Mulai Langka, padahal Enak!
Bahan Ayam Chili Padi
ilustrasi bahan (pexels.com/Vanessa Loring) Bahan utama:
- 500 gram daging ayam
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt air asam jawa
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- bubuk kaldu secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
Bahan marinasi:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1,5 sdm tepung maizena
- garam secukupnya
Bahan bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 12 buah cabai keriting hijau
- 15 buah cabai rawit merah
Baca Juga: Resep Ayam Jamur Lada Hitam, Cocok untuk Topping Mi Ayam
Cara Membuat
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi mengiris bawang (pexels.com/Katerina Holmes) - Cuci daging ayam dan potong sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada. Tuang ke dalam wadah, lalu tambah sedikit air dan aduk hingga rata dengan daging ayam.
- Diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap. Setelah itu, masukkan tepung maizena dan garam, aduk kembali.
- Goreng daging ayam hingga agak kekuningan. Gunakan api sedang cenderung kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu dengan ulekan atauchopper. Kemudian, tumis hingga aromanya harum. Masukkan ayam goreng ke dalamnya.
- Tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu. Tambahkan juga saus ikan dan 1 sendok teh air asam jawa. Aduk kembali.
- Koreksi rasanya ayam chili padi yang kamu masak. Tambahkan jika rasanya ada yang kurang.
- Sajikan ayam chili padi selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Ayam Chili Padi
ilustrasi memanaskan minyak goreng (pixabay.com/quang8178) - Pilih daging ayam yang segar dan berkualitas. Kamu bisa meminta bantuan penjual untuk memotong dengan jumlah yang kamu inginkan.
- Saat marinasi daging ayam, kamu bisa mencampurnya dengan baking soda supaya daging ayamnya semakin empuk. Untuk waktunya 15—30 menit, ya.
- Kamu bisa untuk tidak menggunakan tepung maizena. Namun, jika ingin tekstur yang lebih crunchy, campuran tepung maizena bisa membantu.
- Jangan terlalu lama menggoreng daging ayam supaya daging tidak kering dan keras. Cukup sampai warnanya berubah kekuningan.
- Selalu padukan cabai merah dengan cabai hijau. Untuk jumlahnya sesuaikan selera. Selain menambah rasa, campuran cabai merah dan hijau bikin cantik, lho.
- Tumis sampai harum dan layu, khususnya untuk cabai hijau supaya aroma ayam chili padi tidak langu.
- Gunakan air asam untuk membuat rasanya makin segar. Tinggal sajikan saja dengan nasi hangat. Bikin nagih, deh.
- Jika tidak ingin ayam chili padi terlalu pedas, kamu bisa mengganti cabai rawit dengan cabai merah keriting sejenisnya yang gak pedas.
Baca Juga: Resep Ayam Nanking Saus Mentega, Nikmatnya Bikin Ngunyah Terus!
