Resep Apem Selong, Jajanan Tradisional yang Manisnya Bikin Nagih!

2. Racik adonan biang terlebih dahulu

Apem termasuk jenis kue fermentasi, lho. Supaya menjadi lembut dan kenyal, maka dibutuhkan yang namanya biang.

Ambil wadah kecil atau gelas bersih, lalu campur semua bahan biang ke dalamnya. Kemudian, aduk hingga rata dan diamkan selama 15 menit.

3. Rebus santan dan daun pandan

Santan yang dibutuhkan dalam membuat apem selong adalah santan hangat. Kamu harus memasaknya terlebih dahulu, lalu mendiamkannya sebentar.

Ambil panci, lalu masukkan santan beserta dua lembar daun pandan yang sudah diikat ke dalamnya. Panaskan hingga santan mendidih.

Jangan lupa untuk selalu mengaduknya, ya. Hal ini bertujuan agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, segera angkat dan singkirkan terlebih dahulu.

4. Aduk adonan apem selong

Siapkan wadah bersih yang agak besar, lalu masukkan tepung beras, gula pasir, garam, serta biang yang sudah didiamkan selama 15 menit tadi ke dalamnya. Aduk hingga merata menggunakan spatula kayu.

Setelah itu, ,asukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Gunakan mikser atau whisk untuk mencampurnya. Jika sudah tercampur rata, diamkan selama satu jam atau lebih hingga adonan mengembang.

5. Masak apem dengan cetakan atau wajan mini

Siapkan wajan mini khusus untuk membuat apem. Olesi dengan minyak terlebih dahulu, lalu panasi dengan api kecil dan tunggu hingga panas.

Jika sudah panas, tuang adonan sekitar satu sendok sayur ke dalam wajan. Tekan adonan tersebut untuk membentuk kulit tepi yang sedikit lebih tipis. Angkat sendok sayur, lalu tutup wajan dan tunggu hingga matang.

Segera angkat dan biarkan terlebih dahulu apem selong yang sudah matang. Letakkan di atas piring. Jika sudah sedikit hangat, apem selong siap dinikmati.