Resep Tori Paitan Rumahan, Ramen Halal dan Creamy Abis 

Cara Membuat Tori Paitan

1. Untuk membuat kuah, panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis jahe, bawang putih, daun bawang, dan bawang bombai hingga wangi.
2. Lalu masukkan sayap ayam yang sudah dipotong, lada hitam, dan lada putih yang sudah halus, lalu masak hingga matang kecokelatan. 
3. Tuangkan air dan jamur shitake kering, lalu masak kembali selama 3 - 4 jam hingga ayam dan tulangnya lunak menggunakan api sedang. Jika air mulai surut, tuangkan air lagi secukupnya.
4. Setelah tulang ayam melunak, sisihkan semua bahan mulai dari jamur shitake, jahe, dan bawang. Kemudian blender kaldu sebentar saja, jangan sampai halus, lalu saring. Tambahkan air pada sisa saringan, lalu saring kembali.
5. Setelah itu, masak kaldu hingga mendidih dan tambahkan gula pasir, garam, kecap asin, dan kecap ikan.
6. Untuk membuat minyak bawang gurih, kamu cukup mencincang bawang putih dan bawang merah. Kamu bisa menggunakan chopper agar lebih cepat. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang hingga berwarna kuning. Lalu tambahkan penyedap dan kecap asin. Goreng hingga matang kecokelatan. 
7. Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus mie hingga matang. Angkat dan letakkan pada mangkok, tambahkan topping ayam charshiu, nori, jamur lember, telur, dan minyak bawang di atasnya. Terakhir, tuangkan kaldu atau kuah ramen. Ramen tori paitan siap dihidangkan.