Resep Sambal Goreng Mandai, Lauk Nikmat dari Kulit Buah Cempedak

Siapa sangka, bagian dari buah cempedak yang sering dianggap limbah ini justru bisa menjadi sajian lezat yang menggugah selera? Kulit buah cempedak atau yang lebih dikenal dengan nama mandai, diolah menjadi hidangan istimewa dengan cita rasa unik. Sambal goreng mandai adalah salah satu olahan tradisional dari kulit cempedak menjadi lauk yang nikmat dan gurih.

Mandai merupakan kuliner khas dari Kalimantan yang mulai dikenal luas di berbagai daerah. Proses pengolahannya sederhana, namun menghasilkan tekstur dan rasa yang khas. Kulit cempedak direndam dengan air garam semalaman terlebih dahulu (fermentasi), dari proses ini dapat menciptakan sensasi gurih dan sedikit asam saat dimasak dengan bumbu sambal goreng. Bagi para pencinta kuliner pedas, sajian ini pasti menjadi favorit baru yang wajib dicoba.

Tertarik untuk mencoba resep ini di rumah? Bahan-bahan yang diperlukan mudah ditemukan, dan langkah-langkah pembuatannya pun cukup sederhana. Yuk, simak resep berikut ini.