TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Kue Kumbu, Jajanan Lawas yang Manis dari Kacang Hijau

Renyah dengan isian kacang hijau yang lembut

kue kumbu (instagram.com/caramellsa9)

Berbicara soal kue atau jajanan tradisional khas Indonesia memang tidak ada habisnya, ya. Salah satu kue legendaris yang wajib kamu coba adalah kue kumbu. Kue kumbu mungkin terdengar asing di telingga generasi muda, namun jajanan legendaris ini yang berhasil memikat para pencinta kuliner tradisional. 

Terbuat dari kacang hijau yang diolah sedemikian rupa hingga menghasilkan cita rasa manis yang khas. Tekstur kue kumbu yang lembut dan garing dibagian luarnya, dipadukan dengan rasa manis yang pas, membuat jajanan ini begitu digemari. Sayangnya, kue kumbu kini semakin sulit ditemukan. Namun, jangan khawatir! kamu bisa membuat kue kumbu sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Yuk, segera recook di rumah!

Bahan Membuat Kue Kumbu

ilustrasi bahan (pexel.com/Karolina Grabowska)

  1. 100 gr kacang hijau
  2. 2 sdm kelapa parut
  3. 4 sdm gula pasir

Bahan Pencelup:

  1. 6 sdm tepung terigu
  2. 1 sdm tepung beras
  3. Air secukupnya
  4. Garam secukupnya
  5. Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Kue Rangin Panggang 6 Bahan yang Manis Gurih

Cara Membuat Kue Kumbu

ilustrasi merebus (pexels.com/Vladimir Gladkov)
  1. Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam semalaman hingga mengembang dan berbuih. Keesokan harinya, cuci kembali kacang hijau hingga bersih. 
  2. Rebus kacang hijau hingga lembut dan empuk.
  3. Saring air rebusan kacang hijau kemudian tunggu hingga dingin, selanjutnya haluskan kacang hijau dengan tangan.
  4. Masukkan kelapa parut, gula pasir, dan garam pada wadah berisi kacang hijau.
  5. Campur semua bahan hingga rata dan gula pasir larut. 
  6. Bentuk bulat adonan kue kumbu, lakukan hingga semua adonan habis. 
  7. Untuk bahan pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, air kemudian aduk hingga mengental.
  8. Celupkan adonan kue kumbu pada larutan tepung kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang keemasan.
  9. Setelah semua adonan digoreng, segera sajikan selagi hangat. Jangan lupa siapkan teh hangat atau kopi sebagai teman makan kue kumbu.

Tips Memilih Kacang Hijau yang Bagus

kacang hijau (pexels.com/vie studio)
  1. Pilih kacang hijau yang berwarna hijau cerah dan merata. Jangan pilih kacang hiijau yang sudah kusam atau ada bercak-bercak hitam.
  2. Kacang hijau yang bagus memiliki bentuk bulat sempurna dan ukurannya seragam, pilah kacang hijau dan hindari kacang hijau yang pecah. 
  3. Tekstur kacang hijau juga perlu diperhatikan, tekstur yang baik adalah yang keras dan padat. Hindari kacang hijau yang berbau apek. 
  4. Pastikan biji kacang hijau benar-benar kering dan tidak lembap, karena kelembapan dapat menimbulkan jamur dan menurunkan kualitasnya. 

Verified Writer

Izam Lisa

Start your impossible

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya