Resep Prol Singkong khas Lampung, Teman Manis Ngeteh di Sore Hari

Cara Membuat Prol Singkong

1. Siapkan loyang ukuran 22x22x7 cm kemudian alasi dengan kertas roti. Selanjutnya atur suhu oven pada suhu 160 derajat celsius.  
2. Kupas singkong lalu potong dan kukus hingga matang dan empuk. Setelah matang, buang sumbu bagian tengahnya lalu blender dengan minyak canola, telur, fiber creme, 5 sdm organic coconut sugar, dan seasalt hingga halus.
3. Tuangkan ke wadah lalu campur dengan tepung gluten free, aduk sebentar hingga merata dan tidak ada tepung yang bergerindil. Cukup sampai halus saja, jangan sampai overmix.
4. Lalu, tuangkan adonan ke loyang setengah bagian, taburi atasnya dengan organic coconut sugar dan tutup dengan sisa adonan.
5. Masukkan adonan ke oven dan panggang selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan loyang di pintu oven, lalu taburi dengan kismis atau topping lainnya seperti parutan keju.
6. Panggang kembali adonan prol selama 25–30 menit hingga matang. Tes kematangan dengan tusukan, jika sudah tidak lengket, keluarkan dari oven. 
7. Dinginkan prol singkong, setelah benar-benar dingin segera potong dan sajikan.
8. Untuk penyimpanan sisa prol, bisa ditempatkan di wadah kedap udara, kemudian disimpan di lemari es.