Tips Mengolah Usus Sapi dengan Benar, Empuk dan Anti Bau

2. Gunakan air jeruk nipis

Setelah itu siapkan air perasan jeruk nipis atau cuka, tuangkan pada usus dan rendam selama 30 menit atau 1 jam. Setelah direndam dengan air jeruk nipis, bilas kembali usus dengan air mengalir.

Gunakan sikat gigi untuk menggosok bagian dalam dinding usus untuk memastikan kebersihannya. Bilas usus sebanyak 3 hingga 4 kali, hingga usus sapi benar-benar bersih. 

3. Garam sebagai alternatif

Jika kamu tidak mempunyai cuka ataupun jeruk nipis, alternatif lain yang bisa kamu gunakan adalah garam. Setelah usus dicuci dengan air mengalir, rendam dengan larutan air garam selama 30 menit–1 jam. 

Setelah itu, bilas dengan air mengalir sebanyak 3–4 kali. Penggunaan garam, jeruk nipis ataupun cuka sangat membantu menghilangkan bau pada usus sapi.

4. Gunakan daun pisang atau tepung tapioka

Selanjutnya bersihkan usus sapi menggunakan daun pisang atau tepung tapioka. Caranya adalah taburkan tepung tapioka pada usus sapi, kemudian remas-remas hingga usus kesat. Terakhir bilas dengan air bersih.

Jika kamu menggunakan daun pisang, cukup letakkan daun pisang di atas usus sapi lalu remas-remas hingga daun hancur dan usus sapi lebih kesat dan tidak bau. Tahap ini dilakukan untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran dan lendir yang menempel.