TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Balado Paru Sapi Anti Alot dan Bau Amis

Pedas gurihnya nampol di lidah!

Balado paru sapi (YouTube.com/Andins Kitchen)

Intinya Sih...

  • Balado paru sapi enak dan mudah dibuat dengan bumbu marinasi dan bumbu halus yang kaya rempah.
  • Proses marinasi, perebusan, dan pemilihan bahan sambal menjadi kunci utama dalam membuat balado paru sapi yang lezat.
  • Hidangan balado paru sapi cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga. Yuk coba buat sendiri!

Hidangan sambal goreng atau sambalado memang tak ada duanya, dilahap saat perut keroncongan akan menambah gairah makan. Bahan balado banyak yang bisa diolah, umumnya daging, ikan, seafood atau sayuran padat seperti kentang, terong, petai dan yang lainnya. Tapi kamu bisa mencoba balado jeroan sapi yaitu bagian paru, enak juga lho! 

Paru sapi juga bisa diolah menjadi sajian nikmat, contohnya dibikin dengan bumbu balado. Sama seperti memasak balado pada umumnya, balado paru sapi juga mudah dibuat. Hanya ada sedikit perbedaan dalam mengolahnya agar paru yang dimasak tidak alot dan bau amis. Kamu harus mengikuti beberapa langkah dan tips pembuatan balado paru sapi berikut ini! Yuk disimak! 

Bahan untuk Membuat Balado Paru Sapi

ilustrasi bahan paru sapi (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan marinasi :

  • 400 gram paru sapi
  • 1 sdm garam
  • 4 sdm tapioka

Bahan bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 200 gram cabai merah dan cabai merah keriting
  • 6 buah cabai rawit merah

Bahan lainnya :

  • 100 ml minyak
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 1 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt asam jawa
  • 2 sdm gula merah
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • ½ sdt penyedap

Cara Membuat Balado Paru Sapi Anti Alot dan Bau Amis

ilustrasi memasak paru sapi (YouTube.com/Andins Kitchen)

Cara membuat :

  1. Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih
  2. Marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata, diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih
  3. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan
  4. Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan hingga sedikit kasar
  5. Geprek serai dan lengkuas, panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecokelatan
  6. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh, masak hingga meresap
  7. Sambal paru sapi siap dihidangkan dengan nasi putih hangat

Verified Writer

Isti Rahmawati

Menulis mewakili perasaan dan pikiran

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya