Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tahu gejrot adalah jajanan khas Indonesia dari tahu yang bisa kamu nikmati saat bersantai. Cita rasa hidangan ini cenderung gurih, pedas, dan menyegarkan karena ada racikan kuah yang bikin terpikat.
Biar tahu gejrot buatanmu seenak versi abang-abang yang dijual di luaran sana, maka simak trik mengolah tahu gejrot berdasarkan catatan berikut ini.
1. Pakai tahu yang tepat
ilustrasi tahu cokelat (pixabay.com/Peter Chou) Saat membuat tahu gejrot rumahan, pastikan jenis tahu yang digunakan sudah benar dan berkualitas. Ini dilakukan supaya tahu gejrot buatanmu memiliki rasa maupun penampilan yang sama dengan makanan yang dijual di luaran sana.
Idealnya tahu gejrot dibuat memakai tahu cokelat. Bahan ini dikenal juga dengan sebutan tahu pong. Bagian dalamnya kosong sehingga teksturnya tidak gampang hancur saat dipotong-potong sehingga tahu gejrot bakal terasa semakin enak.
Baca Juga: Cara Membuat Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot ala Devina Hermawan
2. Pilih tahu yang segar dan berkualitas agar tidak bau
ilustrasi tahu cokelat (pexels.com/ALTEREDSNAPS) Gunakan tahu cokelat yang segar dan berkualitas untuk membuat tahu gejrot. Sebab kunci membuat sajian yang enak terletak pada pemakaian bahan-bahan bagus karena rasanya akan lebih terjaga.
Selain itu, jika kamu menggunakan tahu cokelat yang kurang bagus, maka rasa tahu gejrot cenderung tengik. Bahkan hidangan buatanmu bisa memiliki rasa asam yang mengganggu sehingga jauh dari kata lezat seperti yang didapat di pasaran.
3. Gunakan bumbu yang segar
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi bawang merah potong (unsplash.com/cotxapi.com) Bumbu tahu gejrot berasal dari penggunaan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, rawit, kecap, asam jawa, dan sebagainya. Tentunya kualitas bahan juga harus dipertahankan supaya bumbunya benar-benar segar.
Hindari penggunaan bumbu yang sudah kurang bagus dan segar karena bisa merusak rasa bumbu dari tahu gejrot. Selain itu, bahan yang tidak segar juga berpotensi menurunkan kualitas tahu gejrot sehingga tidak akan selezat ketika memakai bahan-bahan segar.
4. Uleg dengan kasar
ilustrasi menghaluskan bumbu di dalam cobek (pexels.com/Karolina Grabowska) Berbeda dari beberapa makanan yang memerlukan bumbu uleg halus, bumbu tahu gejrot akan lebih baik jika diuleg dengan kasar. Hal tersebut dilakukan untuk menambah aroma dan rasa bumbu agar terasa lebih pekat dan intens.
Selain itu, menghaluskan bumbu memakai teknik uleg kasar akan lebih cepat dan mampu memabntu mengurangi kandungan air pada bumbu. Itu juga yang akan menjadikan tahu gejrot lebih awet saat disajikan.
Baca Juga: 9 Cara Memilih Tahu yang Benar dan Kualitasnya Bagus, Sudah Tahu?
