Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Roti sobek adalah salah satu jenis roti yang cukup terkenal di Indonesia. Hal itu karena makanan ini memiliki serat-serat tidak beraturan yang membuat teksturnya jadi lebih lembut dan kenyal. Selain itu sebagai variasi, umumnya roti sobek memiliki isian tertentu yang sukses membuat roti semakin diminati.
Pembuatan roti sobek juga akan terasa maksimal jika mengikuti resep dan memperhatikan tips-tips tambahan dengan seksama. Oleh sebab itu, kamu bisa mengikuti lima belas tips membuat roti sobek berdasarkan informasi di bawah ini.
1. Gunakan campuran tepung terigu protein tinggi dan protein sedang supaya bisa memberikan tekstur yang bagus pada roti sobek
ilustrasi adonan tepung terigu (pexels.com/Klaus Nielsen) 2. Masukkan bahan cair sedikit demi sedikit untuk mengukur konsistensi adonan supaya tidak terlalu keras maupun terlalu lembek
ilustrasi adonan roti (pexels.com/Eva Bronzini) 3. Pastikan ragi yang digunakan untuk pembuatan roti sobek dalam kondisi aktif dan berkualitas bagus agar mengembang sempurna
Ilustrasi ragi dalam wadah (freepik.com/freepik) 4. Tambahkan bread improver untuk menambah volume dan kelembutan pada adonan roti sobek yang kamu buat
ilustrasi adonan roti (pexels.com/Ron Lach) Baca Juga: Resep Roti Bluder Super Lembut, Roti Jadul Para Bangsawan
5. Gunakan mikser dengan kecepatan rendah saat mencampur adonan. Kemudian naikkan speed jika hendak menguleni hingga kalis
ilustrasi stand mixer dan telur (unsplash.com/Khajonkiet Noobut) 6. Campurkan garam di akhir saat adonan sudah tercampur rata supaya tidak terjadi reaksi antara garam dan ragi
ilustrasi garam (pixabay.com/Bruno /Germany) 7. Pastikan adonan roti benar-benar kalis elastis. Tidak sobek ketika adonan direntangkan sampai tipis, terutama setelah ditambah mentega
ilustrasi adonan roti (pexels.com/Anna Shvets) 8. Jika menguleni secara manual, pastikan untuk mengerahkan tenaga yang kuat di beberapa momen supaya adonan cepat kalis
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi menguleni roti (pexels.com/Klaus Nielsen) 9. Untuk menghindari tangan yang lengket saat menguleni adonan roti sobek, lumuri telapak tangan menggunakan mentega
ilustrasi mentega (pixabay.com/Aline Ponce) Baca Juga: Resep Pandesal, Roti Sobek Gurih khas Filipina
10. Saat mengistirahatkan adonan, pastikan bagian atas wadah ditutupi plastik atau kain supaya adonan tidak kering
ilustrasi adonan yang hendak di-proofing (pexels.com/Felicity Tai) 11. Jika adonan mengembang dengan lambat, pindahkan ke tempat yang bersuhu ruang atau hangat. Jauhi tempat fermentasi dingin
ilustrasi proses proofing (pixabay.com/jacqueline macou) 12. Pastikan untuk membulat-bulatkan adonan dengan baik agar hasil roti sobek buatanmu jadi lebih lembut dan berpenampilan menarik
ilustrasi adonan roti (pixabay.com/Rudy and Peter Skitterians) 13. Meski bisa dibikin tanpa isian, namun kamu tetap bisa menyisipkan aneka filling seperti cokelat, keju, selai buah, sampai olahan daging
ilustrasi cokelat bar (pexels.com/Vie Studio) 14. Gunakan olesan dari susu atau adonan telur untuk membuat permukaan roti sobek mengkilap dan terhindar dari sensasi kering
ilustrasi adonan roti yang sedang dioles (freepik.com/freepik) Baca Juga: Resep Pogacha Bread, Roti Sobek khas Balkan yang Lembut dan Sederhana
