5 Tips Membuat Kue Black Forest yang Empuk dan Gak Bantat

2. Gunakan simple syrup sebagai pelapis

Penggunaan simple syrup dianjurkan untuk menjaga kualitas black forest agar tetap lembap saat disajikan. Pengolesan ini dilakukan di permukaan kue sampai rata, tetapi tidak terlalu basah. Simple syrup memberikan sensasi kue yang lebih enak dan gak kering.

3. Penggunaan kirschwasser dan penggantinya

Pada resep autentiknya, black forest menggunakan kirsch atau kirschwasser untuk memberi rasa dan menjaga kelembapan kue. Ini adalah ceri brandy yang masuk ke dalam kategori minuman keras.

Namun, bagi kamu yang gak memiliki kirsch atau tidak bisa mengonsumsinya, jangan khawatir, karena bisa diganti memakai air dari jus ceri. Tenang, tetap enak dan aromanya wangi, kok!

4. Gunakan dark cherry

Black forest terkenal karena perpaduan rasa manis dan asam menggugah selera. Selai atau buah yang digunakan sebaiknya adalah dark cherry (ceri hitam), karena rasanya tetap menyegarkan, tapi tidak menutupi rasa manis pada kue.

Selain itu, jika tidak menemukan buah ini, kamu bisa menggantinya pakai selai lain yang memiliki kombinasi serupa.