Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jajanan unik di sekitar kita memang tak pernah ada matinya. Selalu ada hidangan menarik yang patut dicoba di rumah biar kamu turut merasakan keunikan santapan tersebut. Misalnya dengan mencoba makanan bernama cilung yang merupakan kependekan dari aci digulung.
Sajian tersebut memiliki perpaduan rasa gurih dan tekstur kenyal. Ia cukup terkenal di Jawa Barat. Tapi selain membelinya di luar, kamu juga bisa membuat makanan itu di rumah, apalagi bahannya juga sangat sederhana.
Demi menghasilkan cilung yang lezat, ada lima tips pembuatan cilung yang kenyal di bawah ini agar bisa kamu ikuti demi mendapatkan cilung yang nikmatnya jempolan.
1. Pastikan tepung utama yang dipakai adalah tapioka
Ilustrasi tepung tapioka (freepik.com/azerbaijan_stockers) Seperti disebutkan sebelumnya, kalau bahan pembuatan cilung ini sangatlah sederhana. Bintang utama pembuatan cilung adalah tepung tapioka atau sagu. Ini adalah komponen penting yang sukses memberi konsistensi kenyal pada cilung. Jadi, pastikan tepung yang kamu pakai adalah tapioka atau sagu.
Kalaupun ingin ditambah terigu, jumlahnya cukup sedikit saja. Jangan melebihi atau menyamai takaran tepung tapioka karena nantinya tekstur cilung akan berbeda. Sepatutnya tekstur makanan ini ialah lentur dan kenyal, bukan padat. Sehingga sensasi menikmatinya pun bakal terasa semakin maksimal.
2. Konsistensi adonan cilung harus cair supaya kenyal
ilustrasi adonan dalam mangkuk (freepik.com/freepik) Dalam proses pembuatan cilung, konsistensi adonan sangat mempengaruhi hasil akhir makanan. Maka dari itu, pastikan kamu memilih resep yang tepat untuk memperoleh adonan yang baik. Idealnya konsistensi adonan cilung ialah cair, tidak kental apalagi berat.
Untuk mendapatkan konsistensi tersebut, tepung tapioka perlu dicampur air dan penyedap rasa. Biar tidak ada bagian yang bergerindil, kamu pun dapat melakukan penyaringan untuk mencegah bahan yang belum larut. Dengan mendapatkan konsistensi yang cair, kamu sudah mendapatkan adonan yang tepat untuk membuat cilung kenyal ala rumahan.
Baca Juga: Resep Cilung Tanpa Telur, Jajanan Khas Bandung yang Bikin Nagih
3. Perhatikan teknik memasak supaya adonan matang sempurna
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi proses memasak (freepik.com/drobotdean) Memperhatikan teknik memasak cilung sangat penting, karena setiap resep memiliki cara berbeda-beda. Ada orang yang memakai sedikit minyak untuk membuat adonan ini, dan adapula yang melebihkan penggunaan minyak untuk memasak adonan cilung. Teknik manapun, perlu kamu lakukan dengan cermat biar hasilnya memuaskan.
Jika menggunakan sedikit minyak, dianjurkan memakai wajan datar untuk alat masak agar penggulungannya lebih mudah. Tunggu wajan panas di api sedang, baru masukkan satu sendok sayur adonan sampai ia mulai set. Lalu gulung adonan secara perlahan.
Sedangkan jika hanya memiliki wajan cekung, gunakan teknik memasak pakai lebih banyak minyak. Itu akan membuat adonan cilung mengambang, dan kamu bisa memutar adonan tersebut dengan mudah sesaat setelah dimasukkan ke dalam wajan panas dan api sedang.
4. Pakai baluran tepung roti atau abon biar makin enak
ilustrasi adonan abon (freepik.com/freepik) Cilung belum maksimal kalau dinikmati begitu saja, makanya diperlukan baluran bumbu di bagian luar untuk menambah tampilan dan cita rasa makanan. Komponen yang dipakai sebagai baluran bisa disesuaikan dengan ketersediaan bahan atau kesukaan masing-masing. Beberapa yang populer adalah adonan tepung roti dan abon.
Untuk adonan tepung roti, bahan perlu disangrai terlebih dahulu dan haluskan bersama bawang goreng biar lebih gurih. Sedangkan abon, kamu bisa pilih sesuai selera apakah hendak menggunakan abon manis atau abon pedas biar perpaduan rasa bersama cilung tersebut jadi semakin nikmat.
