Resep Matcha Burnt Cheesecake, Dessert Lembut yang Meleleh di Lidah

Cara Membuat

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Kemudian, siapkan mangkuk.
2. Masukkan cream cheese ke dalamnya, lalu aduk sampai lembut. Pastikan krim keju sudah dalam kondisi suhu ruang agar lebih mudah di-handle.
3. Kemudian, masukkan gula ke dalam mangkuk krim keju dan aduk sampai gula tercampur rata. Sisihkan.
4. kocok telur sampai rata. Kemudian, tambahkan ke dalam adonan krim keju sembari diaduk perlahan. Tambahkan krim beserta sejumput garam.
5. Berikutnya, ayak bahan kering, seperti bubuk matcha dan tepung terigu. Kemudian, tambahkan ke dalam adonan utama sembari diaduk merata pakai spatula.
6. Selanjutnya, siapkan loyang bulat. Jangan lupa untuk dialasi kertas perkamen. Tekan-tekan supaya bagian dasarnya rata.
7. Kalau sudah, masukkan adonan ke dalam loyang. Hentakan sedikit untuk membantu meratakan bagian dalam adonan.
8. Panggang kue selama kurang lebih 50 atau 55 menit. Tergantung jenis oven masing-masing.
9. Bila bagian atasnya sudah tampak gosong dan bagian dalamnya sesuai dengan keinginan, segera keluarkan loyang dari oven.
10. Dinginkan matcha burnt cheesecake di suhu ruang, maka hidangan sudah bisa kamu nikmati.

Baca Juga: 8 Tips Membuat Burnt Cheesecake yang Lembut dan Meleleh

Tips Memasak

1. Pilih matcha berkualitas tinggi untuk rasa maksimal. Sebab, matcha yang bagus akan memberikan rasa terbaik dan warna menarik pada cheesecake.
2. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi suhu ruang untuk memaksimalkan adonan dan membuat proses pencampuran lebih mudah.
3. Kamu bisa juga menambahkan vanila ke dalam adonan.
4. Ketika mencampur adonan, pastikan tidak mengocok terlalu lama supaya tidak menyebabkan cheesecake retak saat dipanggang.
5. Sebisa mungkin, hindari penggunaan loyang bongkar pasang karena rentan membuat adonan cheesecake bocor keluar, meski sudah dialasi dengan kertas perkamen.