TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Mamon ala Filipina, Mini Sponge Cake yang Memikat

Kue ini punya rasa lembut dan ringan

resep mamon cake - mini sponge cake dari Filipina (freepik.com/wirestock)
Verified Writer
Intan Pratiwi Buchr

Pesona kuliner Filipina memang bisa mengejutkan siapa saja, banyak makanan unik dan menarik yang bisa kamu jelajahi untuk dikonsumsi sendiri. Salah satu olahan yang sangat terkenal adalah mamon. Hidangan ini sering juga disebut sebagai mini sponge cake khas Filipina.

Bentuk mamon adalah individual cake seperti muffin, sehingga satu porsi kue cocok untuk satu orang. Santapan tersebut memiliki tekstur yang lembut dan ringan, makanya tidak heran jika banyak orang menyukai makanan ini. Bahkan kamu pun bisa mencicipi sponge cake ini tanpa harus terjang jauh ke Filipina. Tiru langsung resep mamon ala Filipina berikut ini, hasilnya autentik banget!

Bahan Mamon

ilustrasi bahan-bahan kue (pexels.com/Los Muertos Crew)
  1. 1 cangkir tepung terigu
  2. 3 butir telur
  3. ¼ cangkir air
  4. ¼ cangkir minyak canola (atau minyak sayur)
  5. 1 cangkir gula pasir
  6. 1 sdt ekstrak vanila
  7. ½ sdt baking powder
  8. ½ sdt garam

Baca Juga: 7 Kafe Cantik Bernuansa Natal di Seoul, Bikin Hangout Makin Betah

Cara Membuat

mencampur adonan pakai mixer (freepik.com/freepik)
  1. Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu sekitar 160°C, sisihkan.
  2. Ambil telur dan pisahkan kuning dari putihnya. Pastikan tidak ada kuning yang ikut ke dalam adonan putih telur karena bisa mempengaruhi proses pengocokan.
  3. Setelah itu, siapkan standing mixer atau mangkuk bersih. Lalu buat adonan kuning telur dengan mencampurkan kuning telur, air, ekstrak vanila, dan minyak. Kocok menggunakan mixer pada kecepatan rendah.
  4. Kalau sudah, kamu bisa memasukkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak. Masukkan juga dan ¾ cangkir gula pasir. Kocok sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
  5. Ambil mangkuk bersih dan buat adonan meringue dengan cara mengocok putih telur pakai mixer, sembari memasukkan sisa gula pasir secara bertahap. Gunakan kecepatan rendah kemudian naik ke medium dan high sampai bahan tersebut berubah teksturnya menjadi stiff peak. Matikan mixer.
  6. Ambil sebagian adonan meringue kemudian masukkan ke dalam adonan tepung, aduk dengan merata. Kalau sudah, masukkan sisa kocokan putih telur ke dalam adonan utama dan aduk menggunakan teknik balik pakai spatula.
  7. Selanjutnya, siapkan cetakan lalu olesi menggunakan sedikit minyak atau mentega. Kamu bisa menggunakan cetakan mini apapun mulai dari cetakan pai, cetakan sakura, maupun cetakan personal lainnya.
  8. Tuangkan adonan ke dalamnya tapi jangan sampai penuh karena kue akan mengembang. 
  9. Panggang selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang. Cek kematangan hidangan dengan cara menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, maka dipastikan kue siap disisihkan dari oven.
  10. Dinginkan di atas cool rack selama beberapa saat, maka mamon pun siap dihidangkan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Tips Memasak

proses memasukkan adonan kue ke dalam oven (freepik.com/freepik)
  1. Dalam proses pembuatan mamon cake, pastikan bahan-bahan dalam kondisi suhu ruang sebelum digunakan untuk membantu menciptakan adonan yang rata dan tercampur dengan maksimal. Terutama telur dan minyak.
  2. Pengocokan putih telur dan gula memang sangat tricky. Kamu harus melakukannya sampai adonan benar-benar mengembang dan ringan. Jika kamu khawatir baha tidak dapat mengembang, maka kamu bisa menambahkan sedikit krim tartar atau air jeruk nipis untuk membantu mempertahankan stabilitas adonan.
  3. Jenis tepung yang digunakan pada olahan mamun ini sebaiknya adalah tepung terigu untuk kue atau cake floor (ada juga yang menyebutnya tepung terigu protein rendah). Hal ini dilakukan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Namun jika tidak tersedia, kamu bisa menggunakan tepung terigu biasa atau tepung terigu protein sedang.
  4. Panas oven bisa berbeda satu sama lain tergantung jenis dan model loyang yang digunakan. Maka dari itu jika kamu hendak membuat hidangan ini, kamu bisa mengeceknya secara teratur siapa tahu ada perbedaan waktu dari proses memasak kue mamon ini.

Verified Writer

Intan Pratiwi Buchr

Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Sponge Cake
resep cake
Resep Kue
kuliner filipina
Divert me
Topik Populer:
Seni Memahami Kekasih
PON 2024
Pilkada 2024
Pestapora 2024
CPNS 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Resep Gabin Isi Kentang dan Wortel yang Gurih, Cara Bikinnya Simpel!

Resep Sambal untuk Rawon yang Nikmat

Resep Terong Raos ala Devina Hermawan yang Bikin Kalap Makan

Resep Bakwan Jagung Crispy yang Lebih Tipis dan Garing

7 Tips Memasak Soun, biar Gak Gampang Lengket

Resep Ayam Bumbu Rujak yang Enak untuk Menu Sehari-hari

Resep Bolu Kukus Mekar Sprite yang Lembut dan Mekar Sempurna

5 Fakta Unik Restoran Terra Nera di Serial Emily in Paris

5 Cara Menyimpan Cupcake biar Tetap Lembut dan Tahan Lama

10 Tips Memilih Strawberry Berkualitas dan Manis untuk Dijadikan Selai

7 Cara Meningkatkan Mood untuk Berhubungan Seks saat Hamil

Keguguran tapi Janin Belum Keluar, Apa yang Terjadi pada Tubuh?

Mahalini Marah saat Penyebar Gosip Selingkuh Mulai Singgung Papanya

Tips Padu-padan Gaya Vintage untuk Perempuan Hijab

Resep Gulai Daun Singkong Padang, Gampang Direcook, lho!

Apa yang Dimaksud dengan "Deepfake", Lagi Heboh di Korea Selatan