Resep Garlic Butter Fries, Camilan Renyah dan Gurih untuk Weekend

Cara Membuat

1. Kupas kulit kentang dan potong menyerupai korek api. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir, lalu rendam di air es selama minimal 1 jam, tiriskan.
2. Siapkan wajan besar dan masukkan banyak minyak. Jika ada termometer, ukur suhu minyak sampai menyentuh 140 derajat Celcius.
3. Setelah itu, goreng kentang sedikit demi sedikit selama 5 menit. Tiriskan sampai minyaknya turut terpisah dan biarkan dingin.
4. Simpan kentang setengah matang ini ke dalam kulkas selama minimal 2 jam.
5. Untuk memperkaya rasa, kamu bisa memanggang bawang putih dengan sedikit minyak dan penyedap di suhu 200 derajat Celcius. Jika tidak ada oven, bawang putih bisa dicincang dan ditumis sampai harum.
6. Panaskan mentega di dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang putih yang sudah dimasak, garam, dan lada. Masak sampai tercampur rata dan harum, sisihkan.
7. Siapkan wajan besar dan tambahkan banyak minyak. Panaskan wajan sampai 170 derajat Celcius atau muncul gelembung saat dimasukkan spatula kayu.
8. Goreng kentang sedikit demi sedikit sampai keemasan atau hingga garing, tiriskan.
9. Sisihkan sisa minyak dari wajan dan masukkan lagi kentang goreng tersebut. Tambahkan garlic butter sauce dan aduk-aduk sampai merata.
10. Sajikan dengan tabudan keju parmesan dan parsley, maka garlic butter fries pun siap disantap.

Baca Juga: Resep Pomme Frites, Kentang Goreng Autentik Prancis