Resep Bakso Sapi Sambal Matah yang Pedasnya Maknyus

Cara Memasak

1. Cuci bersih sebagian bahan sambal matah. Kemudian, iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, lalu sisihkan.
2. Untuk serai, kupas dulu kulitnya dan ambil bagian putihnya saja. Kemudian, iris sesuai selera.
3. Sedangkan daun jeruk, buang dulu bagian tengah daun yang berbentuk lurus. Setelah itu, iris tipis pakai pisau tajam, lalu sisihkan.
4. Bakso sapi yang sudah disiapkan bisa dipotong 2—3 bagian, atau sesuai selera. Kemudian, siapkan wajan dan tambahkan minyak secukupnya.
5. Goreng bakso potong menggunakan api sedang. Kalau sudah matang, segera tiriskan agar tidak terlalu berminyak.
6. Selanjutnya, tumis terasi dalam sisa minyak menggoreng bakso. Kalau sudah cukup harum, masukkan bawang merah, bawang putih, serai, cabai, dan daun jeruk.
7. Bumbui sambal matah memakai gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa. Masak cukup hanya sampai layu, matikan kompor.
8. Tambahkan perasan air jeruk nipis sesuai selera masing-masing.
9. Siram ke atas bakso goreng dan aduk sampai rata.
10. Bakso sapi sambal matah siap dijadikan lauk makan andalan.

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Daging Kambing Sambal Matah Segar