Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Yakgwa merupakan salah satu makanan tradisional dari Korea Selatan. Kue kering ini terasa manis karena dicelupkan dalam campuran sirup madu. Selain enak, tampilannya juga cantik karena dibentuk menyerupai bunga.
Memiliki arti "permen obat" (yak artinya 'obat' dan gwa berarti 'gula-gula/manisan/permen'), kudapan ini biasanya disantap sewaktu perayaan spesial. Salah satunya adalah Hari Raya Chuseok.
Buat yang pengin cobain kudapan tradisional khas Negeri Ginseng ini, simak resep yakgwa tanpa oven dari channel YouTube Grooming Kitchen berikut ini. Nikmatnya bikin candu.
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat yakgwa
ilustrasi bahan (Freepik.com/atlascompany) Bahan adonan:
- 250 gram tepung serbaguna,
- 100 gram gula pasir,
- 50 ml minyak goreng,
- 50 ml air putih,
- 25 ml campuran sirup, dan
- 1 sdt bubuk kayu manis.
Bahan campuran sirup (jibcheong):
- 350 gram rice syrup,
- 70 gram madu,
- 120 ml air putih,
- 1 ruas jahe yang dipotong-potong, dan
- 1 sdm sirup citron (opsional).
2. Rebus semua bahan sirup sampai mendidih
ilustrasi merebus (Pixabay.com/MYCCF) Ke dalam panci, tuang rice syrup, madu, air, dan potongan jahe. Kamu juga bisa menambahkan sirup citron. Menurut Grooming Kitchen, penambahan bahan ini dapat membuat sirup terasa lebih enak dan kaya.
Setelah itu, rebus campuran sampai mendidih dengan api sedang. Aduk dengan spatula agar tercampur rata. Kalau sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan dimasak selama 5–10 menit. Kemudian, matikan api dan dinginkan.
Baca Juga: 5 Mitos tentang Makanan yang Dipercaya Masyarakat Korea, Sudah Tahu?
3. Buat adonan yakgwa
ilustrasi mencampur bahan kering (Freepik.com/master1305) Dalam mangkuk, masukkan gula dan air. Aduk dengan whisk sampai gula larut. Kalau sudah, tambahkan minyak goreng dan campuran sirup yang telah dibuat tadi sebanyak 25 ml. Kocok sampai agak menyatu.
Selanjutnya, tuang tepung dan bubuk kayu manis. Campur dengan perlahan menggunakan spatula. Kalau sudah gak ada lagi tepung yang terlihat dan gak ada gumpalan, berarti adonan sudah selesai.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Bentuk adonan yakgwa berbentuk bunga
ilustrasi memotong adonan dengan cetakan kue kering (Pexels.com/Polina Tankilevitch) Adonan yang sudah jadi lantas kamu bentuk menjadi bunga. Untuk melakukannya, kamu memerlukan cetakan khusus yakgwa.
Kalaupun gak punya, kamu bisa menggunakan cetakan kukis apa saja. Caranya dengan memipihkan adonan dengan rolling pin, tapi jangan terlalu tipis, supaya menjadi lebar, lalu memotongnya dengan cetakan.
5. Goreng adonan sampai berwarna cokelat keemasan
ilustrasi menggoreng (freepik.com/jcomp) Setelah semua adonan dicetak, panaskan minyak hingga 130 derajat Celsius. Kemudian, masukkan adonan satu per satu dan goreng.
Perlu diingat, ketika menggoreng yakgwa, kamu harus menjaga suhu minyak tetap rendah. Kalau minyak terlalu mendidih, yakgwa bisa retak.
Kukis yang sudah matang dan mengeras akan mulai kecokelatan dan mengambang. Kalau sudah begini, balik dengan hati-hati supaya gak retak. Apabila sudah berwarna cokelat keemasan, segera angkat dan tiriskan.
Beberapa yakgwa yang sudah digoreng mungkin terlihat retak. Namun, gak perlu khawatir, karena setelah direndam, retakan tersebut bakal menghilang.
Baca Juga: 5 Makanan Spesial bagi Perempuan di Korea Selatan, Apa Alasannya?
