Resep Pempek Bangka yang Nikmat, Lengkap dengan Cuko Merah
Kamu sudah pernah coba, gak?
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mungkin selama ini kamu lebih familiar dengan pempek khas Palembang. Padahal, ada juga pempek yang berasal daerah lain, yaitu pempek Bangka.
Kuliner khas Bangka Belitung ini gak digoreng, cukup direbus saja. Biasanya, pempek bangka disajikan dengan siraman cuko merah yang pedas asam. Nah, biar gak penasaran dengan rasanya, recook resep pempek bangka di bawah ini!
Baca Juga: Resep Pempek Indomie yang Praktis, Teksturnya Kenyal dan Lembut Banget
Bahan-bahan dan cara membuat pempek bangka beserta cuko merah
Bahan pempek:
- 250 gram filet ikan tenggiri
- 225 gram tepung sagu
- 190 ml air es
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1,5 liter air untuk merebus
- garam secukupnya
Editor’s picks
Bahan cuko merah:
- 10 buah cabai merah besar, haluskan
- 4 buah cabai rawit merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 gelas belimbing air, haluskan
- 4 buah jeruk nipis
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
Cara membuat:
- Haluskan ikan menggunakan blender, lalu tuangi air es dan bawang putih. Bumbui dengan garam, lalu aduk hingga tidak ada bagian yang menggumpal lagi.
- Masukkan tepung sagu secara bertahap, lalu uleni hingga kalis.
- Panaskan air hingga mendidih. Kemudian, tuangkan sedikit minyak sayur agar pempeknya tidak lengket dan berkilau.
- Bentuk adonan pempek sesuai selera. Bisa dibentuk jadi bulat pipih atau bulat lonjong seperti pempek lenjer. Setelah itu, masukkan ke dalam air mendidih.
- Masak pempek hingga mengambang di permukaan air, lalu angkat dan tiriskan.
- Berikutnya, buat cuko merah. Didihkan air secukupnya, lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk nipis.
- Masak hingga cuko mengental. Koreksi rasa, lalu matikan api.
- Sajikan pempek di atas piring saji, lalu siram dengan cuko merah. Pempek bangka siap dinikmati.
Tips memasak:
- Pastikan untuk mengaduk adonan dengan sempurna, supaya tidak ada adonan yang menggumpal.
- Saat membentuk adonan, olesi tanganmu dengan minyak supaya adonannya tidak lengket di tangan.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai pada cuka merah sebelum disajikan.
Duh, jadi ngiler, deh membayangkan rasanya. Praktikkan resepnya untuk camilan saat akhir pekan nanti!
Baca Juga: [QUIZ] Ungkap Kepribadianmu Melalui Jenis Pempek Favoritmu!