Resep Sate Kenul, Kuliner Legendaris Kaya Rempah Khas Nganjuk

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Sate menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang sudah mendunia. Ada berbagai macam jenis sate, mulai sate tahu, sate lilit, bahkan sate bekicot. Di antara sekian banyak jenis, sate kenul termasuk dalam daftar kuliner legendaris khas Nusantara.

Sate kenul terbuat dari daging sapi, kambing, atau ayam yang dibalut dengan parutan kelapa. Sate ini menjadi makanan khas Nganjuk, tepatnya berasal dari Desa Lumpang Kuwik, Kecamatan Jatikalen. Konon, sate kenul kerap disajikan saat hajatan.

Buat kamu yang penasaran dengan rasanya, gak perlu nunggu hajatan. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut cara membuatnya!

Baca Juga: 7 Sate Khas Indonesia yang Terbuat dari Bahan Unik, Pernah Makan?

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan utama:

• 200 gram kelapa parut atau 1/4 butir kelapa muda
• 200 gram daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 14 cabai rawit
• 3 cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm gula merah yang telah disisir

Bahan pelengkap:

• 2 butir telur ayam
• minyak goreng secukupnya
• tusuk sate.

Cara membuatnya:

1. Campur kelapa parut dengan semua bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua tercampur merata dan kelapa parut berubah warna.
2. Tambahkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk kembali hingga tercampur merata. Sisihkan.
3. Tusuk irisan daging, layaknya sate pada umumnya. Lakukan hingga semua daging habis.
4. Bungkus sate daging menggunakan kelapa parut yang telah dibumbui, kemudian kepal-kepal, seperti membuat sempol. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sate kenul hingga matang.
6. Setelah matang, sajikan sate kenul sebagai lauk nasi.

Tips membuat dan menyajikan sate kenul khas Nganjuk:

1. Kamu dapat mengganti daging sapi dengan daging kambing atau ayam yang lebih cepat empuk.
2. Jika menggunakan daging sapi, dapat menggunakan perasan daun pepaya untuk merendamnya, supaya empuk.
3. Kamu dapat menambahkan daun jeruk, daun salam atau serai, supaya sate kenul buatanmu semakin kaya rasa.
4. Gunakan api kecil saat menggoreng sate kenul, supaya matangnya merata dan tidak overcook.
5. Supaya makin nendang, sajikan sate kenul dengan nasi rawon, krengsengan, atau nasi usik yang legendaris.

Cara membuat sate kenul cukup mudah, bukan? Bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan. Jadi, memudahkan kamu yang ingin menyajikan kuliner legendaris dalam menu keluarga sehari-hari. 

Baca Juga: 10 Sate Khas Jawa Timur yang Paling Enak, Bikin Pengin Makan Terus!