Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang disukai dan "dibenci" dalam waktu bersamaan. Disukai karena teksturnya yang empuk dan tidak disukai karena rasanya yang menyengat, serta menimbulkan bau tak sedap di mulut.
Memilih jengkol pun bisa gampang-gampang susah. Perlu ketelitian supaya tidak salah pilih yang malah membuat masakanmu kurang sedap dan semakin tidak disukai orang-orang di rumah.
Biar jengkol olahanmu enak, berikut IDN Times bagikan cara atau tips memilih jengkol yang enak dan pulen. Perhatikan baik-baik, ya!
1. Pilih jengkol yang cenderung tua. Cara mudah untuk mengidentifikasinya adalah dengan melihat warna dagingnya yang putih kekuningan
Ilustrasi jengkol tua (instagram.com/mommy_vievie) 2. Sebaiknya jangan memilih jengkol yang dagingnya berwarna kuning cenderung hitam. Kondisi demikian membuat rasa jengkol jadi pahit
IDN Times/Margith Juita Damanik 3. Perhatikan bentuk fisiknya dan pilih jengkol yang bulat agak menggembung, karena teksturnya nanti lebih empuk setelah dimasak
Ilustrasi jengkol segar (instagram.com/frans_nuke) 4. Hindari memilih jengkol yang pipih atau gepeng karena teksturnya lebih keras saat diolah. Gak mau sakit gigi, kan?
Ilustrasi jengkol di pasar (IDN Times/Margith Juita Damanik) Baca Juga: Cara Memasak Rendang Jengkol, Pakai Bubuk Kopi biar Gak Bau
5. Selain bentuknya, perhatikan pula kulitnya. Pilih jengkol yang kulitnya mulus untuk memastikan kualitasnya bagus
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi jengkol segar (pixabay.com/andryhariana) 6. Jangan sesekali memilih jengkol yang berlubang atau ada noda sayatan. Bisa jadi hal itu disebabkan gigitan dan guratan dari ulat atau hewan lain
ilustrasi jengkol (instagram.com/willys_jj) 7. Cium aroma atau bau jengkol. Jika aromanya khas dan tidak terlalu menyengat, maka sebaiknya itu yang kamu pilih
Ilustrasi jengkol segar (instagram.com/okke_puspita) 8. Tekan-tekan jengkol dengan jemari dan pilih yang keras. Saat direbus atau diolah nantinya justru akan cepat lunak dan empuk
Ilustrasi jengkol segar (youtube.com/Ruri Aprilia) Baca Juga: 10 Kesalahan Mengolah Jengkol yang Membuatnya Bau dan Gak Enak Dimakan
