Resep Tahu Walik Rice Paper ala Daniar MasterChef, Kriuknya Nagih!

2. Haluskan bahan-bahan untuk isian

Masukkan daging ayam, telur, bawang putih halus, dan minyak goreng secukupnya ke dalam mesin penghalus makanan, seperti chopper atau blender. Proses hingga halus dan tercampur merata.

3. Rendam rice paper hingga lembek

Rendam empat lembar rice paper satu per satu selama 5-10 detik dengan air hangat sampai lembek. Setelah lembek, masukkan semuanya ke dalam adonan ayam yang masih di chopper atau blender. Campur sampai rice paper hancur dan menyatu dengan adonan.

4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk

Apabila adonan telah tercampur, pindahkan dalam mangkuk kemudian tambahkan daun bawang yang telah diiris kecil, garam, dan merica. Aduk dengan spatula hingga merata.

5. Potong tahu dan keluarkan isinya

Ambil tahu, kemudian belah menjadi dua dengan potongan segitiga. Keluarkan isinya dan balik (walik) tahu, sehingga posisi warna cokelat berada di dalam. Lakukan perlahan, supaya kulit tahu tidak robek. 

6. Masukkan isian ke dalam tahu

Setelah kulit tahu dibalik, masukkan adonan isian ke dalamnya sebanyak satu sendok makan atau sesuai selera, tetapi jangan terlalu penuh karena isian bisa luber ketika digoreng. Lakukan sampai kulit tahu dan adonan habis.

Jika terlalu banyak, kamu bisa menyimpan tahu walik yang belum digoreng ke dalam wadah, kemudian tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.

7. Goreng tahu walik sampai kering

Panaskan minyak secukupnya kemudian masukkan tahu walik dan goreng sampai garing dan kecokelatan. Tiriskan menggunakan tisu pengesat atau selembar koran, supaya minyak tidak banyak terserap ke dalam tahu.