Resep Sate Lilit Tanpa Kelapa dan Santan, Rasanya Tetap Gurih

Bahan Sate Lilit Tanpa Kelapa dan Santan

1. 500 gram daging ayam filet
2. 1 butir telur ayam
3. 10-15 batang serai segar
4. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sendok teh ketumbar
4. 1 jembol kunyit
5. 2 butir kemiri
6. 5 cm lengkuas
7. 3 cm kencur
8. 3 lembar daun jeruk
9. 2 batang bagian putih serai, iris tipis terlebih dahulu
10. 1 cm jahe
11. 1/2 sendok teh merica butiran
12. 3 buah cabai merah keriting
13. gula pasir secukupnya
14. garam secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

1. sambal matah secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan sebentar dan lap menggunakan tisu dapur atau tisu pengesat. 
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan daging ayam, telur, dan bumbu halus ke dalam blender atau chopper, kemudian giling sampai halus dan bumbunya tercampur merata.
4. Siapkan batang serai dan geprek bagian ujungnya (putih) perlahan.
5. Ambil daging ayam secukupnya dengan tangan, lalu lilitkan di bagian ujung serai yang berwarna putih sambil dikepal atau ditekan agar padat dan menempel. Ulangi sampai semua adonan habis.
6. Panaskan teflon dan lumuri permukaannya dengan sedikit minyak.
7. Setelah panas, panggang sate lilit dengan api kecil sampai matang. Kemudian, balik dan lanjutkan memanggang sampai matangnya merata. Angkat dan langsung tata di piring saji.
8. Sate lilit tanpa kelapa dan santan siap disajikan dengan sambal matah.

Baca Juga: 5 Spot Makan Sate Lilit Paling Autentik di Denpasar