Resep Perkedel Ubi Jalar, Camilan Gurih yang Bikin Nagih

Bahan Perkedel Ubi Jalar

1. 250 gram ubi jalar, kupas kulitnya
2. 1 sendok makan tepung terigu
3. 1/2 sendok makan tepung tapioka
4. 3 lembar daun seledri, iris tipis
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 1 butir telur ayam, kocok lepas (untuk pencelup)
7. minyak goreng secukupnya
8. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 butir bawang merah, goreng sebentar
2. 3 siung bawang putih, goreng sebentar
3. 1 sendok teh pala bubuk
4. 1 sendok teh lada bubuk
5. garam secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Setelah dikupas, cuci bersih ubi jalar dengan air mengalir sambil digosok perlahan agar kotorannya terangkat. Tiriskan dan potong agak kecil.
2. Didihkan air di dalam kukusan, kemudian kukus ubi jalar selama 15 menit atau setengah matang. Angkat dan biarkan dingin di dalam suhu ruang.
3. Haluskan ubi jalar, kemudian campur dengan bumbu halus, tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan daun seledri sampai merata.
4. Ambil adonan perkedel secukupnya dan bentuk bulat pipih.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang cenderung kecil. Celupkan adonan perkedel ke dalam kocokan telur, kemudian goreng sampai matang dan kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
6. Perkedel ubi jalar siap disajikan.

Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Perkedel Sebagai Frozen Food biar Awet