Resep Perkedel Kentang Jamur untuk Lauk Makan Nasi

Bahan Perkedel Kentang Jamur

1. 500 gram kentang
2. 100 gram jamur tiram
3. 50 gram jamur kuping kering
4. 6 butir bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 2 butir telur ayam, kocok lepas
7. 1/2 sendok teh merica butiran
8. garam secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas kulit kentang, kemudian rendam dengan air selama 20-30 menit. Bilas sampai bersih dan potong pipih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak agak banyak. Goreng kentang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan. 
3. Bersihkan jamur tiram dengan cara dilap menggunakan tisu dapir, kemudian suwir-suwir. Rebus sebentar dengan air mendidih dan tiriskan.
4. Rendam jamur kuping dengan air hangat sampai lunak, kemudian iris tipis.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica, kemudian tumis sampai harum.
6. Siapkan wadah. Haluskan kentang menggunakan sendok atau garpu, kemudian tambahkan bumbu halus, jamur tiram, jamur kuping, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
7. Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat pipih. Diamkan sejenak.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur, kemudian goreng sampai matang dan kulitnya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Ulangi sampai semua adonan perdekel habis.
10. Perkedel kentang jamur siap disajikan.

Baca Juga: Resep Perkedel Salmon untuk Menu Sehari-hari