Resep Klepon Kentang untuk Camilan Keluarga

Cara Membuat

1. Buat bahan balurannya terlebih dahulu. Campurkan kelapa parut dengan garam dan potongan daun pandan. Koreksi rasanya, kemudian letakkan di dalam mangkuk atau loyang tahan panas yang telah dialasi daun pisang. 
2. Didihkan air di dalam kukusan, kemudian kukus kelapa parut selama kurang lebih 10 menit. Jika sudah, angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Selanjutnya, buat adonan kleponnya. Cuci bersih kentang, kemudian rendam selama kurang lebih 10 menit. Bilas dan tiriskan.
4. Kukus kentang selama 15-20 menit. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
5. Haluskan kentang, kemudian campur dengan tepung ketan, tapioka, dan garam sampai merata.
6. Tambahkan susu UHT full cream yang sudah dihangatkan terlebih dahulu. Uleni sampai adonan kalis.
7. Beri pewarna hijau secukupnya dan aduk sampai warnanya merata.
8. Timbang adonan masing-masing 15 gram, kemudian siapkan panci dan didihkan air di dalamnya. 
9. Isi adonan klepon dengan gula merah secukupnya, kemudian bulatkan hingga rapat agar gula tidak keluar.
10. Masukkan klepon ke dalam rebusan air sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
11. Tunggu sejenak sampai klepon agak hangat. Balurkan klepon ke parutan kelapa dan tata di piring saji. 
12. Klepon kentang siap dinikmati sebagai camilan pendamping ngopi.

Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Mochi dan Klepon Ini?