Resep Kambing Mekuah Khas Bali, Nikmatnya Tak Tertandingi
Cocok jadi olahan menu Iduladha juga, lho
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain banyak destinasi wisata menarik, Bali juga punya beragam kuliner yang menggugah selera. Ada ayam betutu, sate lilit, nasi campur, nasi jinggo, lawar, babi guling, dan masih banyak lagi yang lainnya.
Selain itu, ada juga makanan yang tak kalah enak dari yang sudah disebutkan sebelumnya, yakni kambing mekuah atau daging kambing yang berkuah. Makanan ini merupakan turunan dari balung mekuah yang terbuat dari daging dan tulang sapi, kambing, atau babi.
Saat Lebaran Idul Adha, kamu pasti sedang mengumpulkan resep-resep olahan kambing, kan? Barangkali resep kambing mekuah khas Bali di bawah ini bisa masuk wishlist masakanmu nanti. Cobain, yuk!
Bahan Kambing Mekuah Khas Bali
- 1 kg daging kambing
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1,5 liter air
- 300 ml santan
- 2 sendok teh cuka
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 10 butir kapulaga
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 20 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 5 cm kencur
- 2 jari kunyit
- 4 butir kapulaga
- 2 buah terasi kotak kecil
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh pala
- 2 butir cengkih
Baca Juga: 10 Bahan Alami Penghilang Bau Prengus Daging Kambing
Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Daging Kambing dan Sapi Ini?