Resep Kalio Kambing Antiprengus, Menu Spesial Idul Adha
Bakal menghabiskan banyak nasi, nih
Sekilas mirip rendang, kalio juga menjadi salah satu masakan khas Minang yang menjadi favorit banyak orang. Kalio ini memiliki sedikit kuah dengan cita rasa nikmat, karena terbuat dari campuran beragam rempah.
Waktu pembuatan kalio pun cenderung lebih singkat jika dibandingkan dengan rendang. Bahan baku yang digunakan pun bisa beragam, salah satunya daging kambing. Apalagi saat Idul Adha seperti sekarang, stok daging kambing di kulkas pasti banyak, kan?
Antiprengus dan bakal jadi rebutan orang serumah, berikut resep kalio kambing yang wajib kamu coba. Simak sampai habis, ya!
Bahan Kalio Kambing
- 1 kg daging kambing
- 2 liter santan encer
- 1/2 liter santan kental
- 6 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 4 buah serai, digeprek
- 8 buah kapulaga
- 2 lembar daun kunyit
- 4 buah asam kandis, rendam dengan air hangat dan saring
- 20 buah bawang merah, iris tipis
- 5 cm lengkuas
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah bawang putih
- 1 jari telunjuk jahe
- 1 jari telunjuk kunyit
- 2 sendok makan ketumbar
- 6 buah kemiri, sangrai
Baca Juga: 8 Resep Bumbu Sate Kambing dan Cara Membuatnya yang Mudah
Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Daging Kambing dan Sapi Ini?